Mayenne Poiré Granit Eric Bordelet 2019 - Lot de 1 Bouteille
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Mayenne Poiré Granit Eric Bordelet 2019

     
  • Fruits blancs
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  • Vin d'apéritif
  •  
  • Etoile montante
  • Couleur :Blanc
  • Biologique
  • 5% 
  • 0.75L
  • Intensité
  • Faible dosage

Un poiré haute-couture, produit avec autant de soins qu'un grand vin, à partir d'une quinzaine de variétés différentes de poires. A découvrir au plus vite ! Plus d'info

Eric Bordelet, sommelier de formation (il a fait ses classes chez Dutournier et de Passard, tout de même !), a repris le domaine familial normand de 19 hectares en 1992. Le verger qui est situé près de Charchigné, à Hauteville, est travaillé en agriculture biologique et bio-dynamique. La production de cidre de ce domaine est exceptionnelle et vraiment haute-couture.
Le Poiré Granit tire son nom de la roche sur laquelle le poirier puise ses racines et qui lui transmet une grande minéralité. Les poiriers à l'origine de cette cuvée sont très anciens (200 à 300 ans) et une quinzaine de variétés différentes de poires sont utilisées. Au nez, ce sont les arômes de poire et d'amande qui dominent et en bouche, il y a de la rondeur, de la subtilité et une très belle longueur. Ce poiré peut se déguster en apéritif comme en fin de repas.

Mayenne Poiré Granit Eric Bordelet se sert à une température de 12°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Tagliatelles aux cèpes, Camembert tiède au caramel poivré, Filet de veau rôti à la moutarde à l'ancienne.

Présentation du lot
Mayenne Poiré Granit Eric Bordelet

La cuvée

Eric Bordelet, sommelier de formation (il a fait ses classes chez Dutournier et de Passard, tout de même !), a repris le domaine familial normand de 19 hectares en 1992. Le verger qui est situé près de Charchigné, à Hauteville, est travaillé en agriculture biologique et bio-dynamique. La production de cidre de ce domaine est exceptionnelle et vraiment haute-couture.
Le Poiré Granit tire son nom de la roche sur laquelle le poirier puise ses racines et qui lui transmet une grande minéralité. Les poiriers à l'origine de cette cuvée sont très anciens (200 à 300 ans) et une quinzaine de variétés différentes de poires sont utilisées. Au nez, ce sont les arômes de poire et d'amande qui dominent et en bouche, il y a de la rondeur, de la subtilité et une très belle longueur. Ce poiré peut se déguster en apéritif comme en fin de repas.

Le domaine Eric Bordelet

Domaine ovni dans le monde passionnant d’iDealwine, celui d’Eric Bordelet a été fondé en 1992. Après un long apprentissage auprès des plus grands noms de la gastronomie, cet ancien sommelier eut un jour l’idée géniale de reprendre l’affaire familiale. Il récupère ainsi une bonne vingtaine d’hectares de vergers. Il cultive donc une trentaine de variétés de pommes et de poires de façon biologique afin de produire des cidre (ou sydres) et des poirés uniques. En effet, Eric Bordelet est très attaché à la notion de terroir. Il procède donc à des « vinifications » parcellaires à partir des terres d’origine des fruits. Certains terroirs comme Argelette et Granit ont même donné leur nom à des cuvées. Au domaine, les récoltes sont manuelles et sélectives. Elles s’effectuent entre septembre et décembre, en fonction du nombre important de variétés. Ensuite, les étapes de production de sydre consistent à assembler les fruits, à les broyer grossièrement, à les pressurer délicatement et à pratiquer un débourbage avant le soutirage du jus. La fermentation s’effectue en cuve et la mise en bouteille avec plus ou moins de sucres résiduels.

Caractéristiques détaillées

  • Quantité : 1 Bouteille
  • Niveau : 1 Normal
  • Etiquette : 1 Normale
  • Provenance : Domaine
  • TVA récupérable : Oui
  • Caisse bois d'origine : Non
  • Capsule Représentative de Droit (CRD) : non
  • Pourcentage alcool : 5 %
  • Région : Vallée de la Loire
  • Appellation / Vin : Mayenne
  • Propriétaire : Eric Bordelet
  • Millesime : 2019
  • Couleur : Blanc
  • Température de service : 12°
  • Viticulture : Biologique 
  • Superficie : 19
  • Intensité du vin : Faible dosage
  • Arôme dominant du vin : Fruits blancs
  • Occasion de dégustation : Vin d'apéritif
Mayenne Poiré Granit Eric Bordelet
Mayenne Poiré Granit Eric Bordelet

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