Vin de France Fief Boire Domaine Saint Nicolas 2018
14%
0.75L
intensité
Un superbe chenin vendéen alliant force et subtilité et qui, en bouche, dévoile une belle délicatesse. Un bel exemple de vin signé selon des principes biodynamiques.
Plus d'infosExposées Sud-Ouest, les vignes de chenin qui compose cette cuvée sont plantées sur un terroir solaire de quartz, de schistes et d'argile travaillé en biodynamie depuis plus de 25 ans. Thierry Michon utilise des composts de bouse et des tisanes d'orties, de prêle pour soigner ses vignes. Les vendanges sont réalisées manuellement. Les fermentations ne débutent qu'avec les levures indigènes. La vinification est la moins interventionniste possible afin de laisser s'exprimer au mieux le terroir.
La dégustation nous dévoile un vin doté d'une robe d'un jaune cristallin de laquelle s'échappent des notes de fruits à chair blanche et de pierre à fusil. Voici donc un bel exemple d'équilibre entre puissance et élégance. En bouche, la délicatesse prend le dessus avec de délicieuses notes de miel d'acacia et d'agrumes.
Nous vous conseillons de déguster cette cuvée accompagnée d'un risotto à la mizotte et truffe blanche d'Alba, ou d'un bouillon aux herbes marines.
Présentation du lot
Vin de France Fief Boire Domaine Saint Nicolas 2018
La cuvée
Exposées Sud-Ouest, les vignes de chenin qui compose cette cuvée sont plantées sur un terroir solaire de quartz, de schistes et d'argile travaillé en biodynamie depuis plus de 25 ans. Thierry Michon utilise des composts de bouse et des tisanes d'orties, de prêle pour soigner ses vignes. Les vendanges sont réalisées manuellement. Les fermentations ne débutent qu'avec les levures indigènes. La vinification est la moins interventionniste possible afin de laisser s'exprimer au mieux le terroir.
La dégustation nous dévoile un vin doté d'une robe d'un jaune cristallin de laquelle s'échappent des notes de fruits à chair blanche et de pierre à fusil. Voici donc un bel exemple d'équilibre entre puissance et élégance. En bouche, la délicatesse prend le dessus avec de délicieuses notes de miel d'acacia et d'agrumes.
Nous vous conseillons de déguster cette cuvée accompagnée d'un risotto à la mizotte et truffe blanche d'Alba, ou d'un bouillon aux herbes marines.
Caracteristiques détaillées
Quantité : 1 bouteille
Provenance : domaine
TVA récupérable : oui
Caisse bois / Coffret d'origine : non
Capsule Représentative de Droit (CRD) : non
Pourcentage d'alcool : 14 %
Région : Vallee de la Loire
Appellation : Vin de France
Propriétaire : Domaine Saint Nicolas
Millésime : 2018
Couleur : blanc
Apogée : bouteille de collection
Température de service : 12°
Superficie : 40 hectares
Intensité du vin : vif
Arôme dominant du vin : fruits jaunes
Occasion de dégustation : vin d'apéritif