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Vin de France Fief Boire Domaine Saint Nicolas 2018

  • Fruits jaunes
  • Vin d'apéritif
  • Couleur :Blanc
  • Biodynamique
  • 14% 
  • 0.75L
  • Intensité
  • Vif

Un superbe chenin vendéen alliant force et subtilité et qui, en bouche, dévoile une belle délicatesse. Un bel exemple de vin signé selon des principes biodynamiques.  Plus d'info

Exposées Sud-Ouest, les vignes de chenin qui compose cette cuvée sont plantées sur un terroir solaire de quartz, de schistes et d'argile travaillé en biodynamie depuis plus de 25 ans. Thierry Michon utilise des composts de bouse et des tisanes d'orties, de prêle pour soigner ses vignes. Les vendanges sont réalisées manuellement. Les fermentations ne débutent qu'avec les levures indigènes. La vinification est la moins interventionniste possible afin de laisser s'exprimer au mieux le terroir.
La dégustation nous dévoile un vin doté d'une robe d'un jaune cristallin de laquelle s'échappent des notes de fruits à chair blanche et de pierre à fusil. Voici donc un bel exemple d'équilibre entre puissance et élégance. En bouche, la délicatesse prend le dessus avec de délicieuses notes de miel d'acacia et d'agrumes.
Nous vous conseillons de déguster cette cuvée accompagnée d'un risotto à la mizotte et truffe blanche d'alba, ou d'un bouillon aux herbes marines.

Vin de France Fief Boire Domaine Saint Nicolas se sert à une température de 12°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Terrine de Saint-Jacques, Pavé de sandre au beurre blanc, Dos de cabillaud avec sa fondue de poireaux.

Apogée : 2022

  • Note du millésime : 17/20
  • Présentation du lot
    Vin de France Fief Boire Domaine Saint Nicolas

    La cuvée

    Exposées Sud-Ouest, les vignes de chenin qui compose cette cuvée sont plantées sur un terroir solaire de quartz, de schistes et d'argile travaillé en biodynamie depuis plus de 25 ans. Thierry Michon utilise des composts de bouse et des tisanes d'orties, de prêle pour soigner ses vignes. Les vendanges sont réalisées manuellement. Les fermentations ne débutent qu'avec les levures indigènes. La vinification est la moins interventionniste possible afin de laisser s'exprimer au mieux le terroir.
    La dégustation nous dévoile un vin doté d'une robe d'un jaune cristallin de laquelle s'échappent des notes de fruits à chair blanche et de pierre à fusil. Voici donc un bel exemple d'équilibre entre puissance et élégance. En bouche, la délicatesse prend le dessus avec de délicieuses notes de miel d'acacia et d'agrumes.
    Nous vous conseillons de déguster cette cuvée accompagnée d'un risotto à la mizotte et truffe blanche d'alba, ou d'un bouillon aux herbes marines.

    Caractéristiques détaillées

    • Quantité : 1 Bouteille
    • Niveau : 1 Normal
    • Etiquette : 1 Normale
    • Provenance : Domaine
    • TVA récupérable : Oui
    • Caisse bois / Coffret d'origine : Non
    • Capsule Représentative de Droit (CRD) : non
    • Pourcentage alcool : 14 %
    • Région : Vallée de la Loire
    • Appellation / Vin : Vin de France
    • Propriétaire : Domaine Saint Nicolas
    • Millesime : 2018
    • Couleur : Blanc
    • Apogée : 2022
    • Température de service : 12°
    • Viticulture : Biodynamique 
    • Superficie : 40
    • Production : 100000
    • Intensité du vin : Vif
    • Arôme dominant du vin : Fruits jaunes
    • Occasion de dégustation : Vin d'apéritif
    • Encepagement : 100% chenin
    Vin de France Fief Boire Domaine Saint Nicolas
    Vin de France Fief Boire Domaine Saint Nicolas

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