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Savennières La Jalousie Closel (Domaine du) - Château des Vaults 2018

  • Fruits jaunes
  • Vin de gastronomie
  • Couleur :Blanc
  • Biodynamique
  • 13.50% 
  • 0.75L
  • Intensité
  • Onctueux

La Jalousie est un blanc sec superbe, droit à l'allonge saline. Il peut être dégusté pour lui-même ou à table, après 4 à 8 ans de garde. Plus d'info

Il s'agit ici des raisins vendangés en premier au domaine du Closel, le but étant de retrouver dans cette cuvée des arômes très frais de fruits. Une fois arrivées au chai, les grappes sont pressées et la vinification a lieu avec le moins d'intervention possible, afin de laisser le vin s'exprimer au maximum. L'élevage a lieu en cuves sur lies fines et à l'abri de l'oxygène.
A la dégustation, nous apprécions ce blanc sec superbe, droit et à l'allonge saline. Il est frais et tendu. Nous vous conseillons de le déguster pour lui-même ou à table, aux côtés d'une blanquette de lotte en cassolette par exemple. Servez-le autour de 11 degrés et ouvrez-le après 4 à 8 ans de garde.

Savennières La Jalousie Closel (Domaine du) - Château des Vaults se sert à une température de 11°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Coquilles Saint Jacques poêlées, Blanquette de lotte en cassolette, Filet de veau mariné au citron vert et mousse d’avocat.

  • Note du millésime : 17/20
  • L'avis d'iDealwine...

    "Jalousie 2018 (filtré) est le fruit de la vinification de raisins (issus de vignes de 20 ans, environ) recueillis jaunes, encore un peu croquants et porteurs de notes de fruits. Au nez, ce sont les pommes « tapées » et le coing qui s’expriment, introduisant une bouche d’une belle maturité, bien présente, entre noble acidité et salinité. Jalousie 2018 (non filtré) présente un profil radicalement différent. Si c’est la première fois que le domaine ne filtre pas cette cuvée, nous pouvons d’ores et déjà dire que c’est une réussite ! Droit, minéral, il libère clairement des arômes et des saveurs d’une grande fraîcheur, rappelant des touches d’agrumes et de citron jaune bien mûr." Novembre 2021

    Présentation du lot
    Savennières La Jalousie Closel (Domaine du) - Château des Vaults

    La cuvée

    Il s'agit ici des raisins vendangés en premier au domaine du Closel, le but étant de retrouver dans cette cuvée des arômes très frais de fruits. Une fois arrivées au chai, les grappes sont pressées et la vinification a lieu avec le moins d'intervention possible, afin de laisser le vin s'exprimer au maximum. L'élevage a lieu en cuves sur lies fines et à l'abri de l'oxygène.
    A la dégustation, nous apprécions ce blanc sec superbe, droit et à l'allonge saline. Il est frais et tendu. Nous vous conseillons de le déguster pour lui-même ou à table, aux côtés d'une blanquette de lotte en cassolette par exemple. Servez-le autour de 11 degrés et ouvrez-le après 4 à 8 ans de garde.

    Le domaine Domaine du Closel - Château des Vaults

    Que de progrès réalisés année après année par ce très beau domaine de Savennières ! Evelyne de Pontbriand a mis tout son dynamisme (et elle en a à revendre) pour valoriser le potentiel des différents terroirs du domaine de Closel. Les vignes qui s'étendent sur 14 hectares, sont conduites en biodynamie, les vinifications et les élevages d'une extrême justesse révèlent au mieux les différences de sols et d'exposition de Savennières. Une excellente signature de Loire que vous devez connaître.

    Caractéristiques détaillées

    • Quantité : 1 Bouteille
    • Niveau : 1 Normal
    • Etiquette : 1 Normale
    • Provenance : Domaine
    • TVA récupérable : Oui
    • Caisse bois / Coffret d'origine : Non
    • Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
    • Pourcentage alcool : 13.50 %
    • Région : Vallée de la Loire
    • Appellation / Vin : Savennières
    • Propriétaire : Domaine du Closel
    • Millesime : 2018
    • Couleur : Blanc
    • Température de service : 11°
    • Viticulture : Biodynamique 
    • Superficie : 15
    • Production : 40000 bouteilles
    • Intensité du vin : Onctueux
    • Arôme dominant du vin : Fruits jaunes
    • Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
    • Encepagement : 100% Chenin Blanc
    Savennières La Jalousie Closel (Domaine du) - Château des Vaults
    Savennières La Jalousie Closel (Domaine du) - Château des Vaults

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