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Savennières La Jalousie Domaine du Closel 2018
13.5%
0.75L
intensité
La Jalousie est un blanc sec superbe, droit à l'allonge saline. Il peut être dégusté pour lui-même ou à table, après 4 à 8 ans de garde.
Plus d'infosIl s'agit ici des raisins vendangés en premier au domaine du Closel, le but étant de retrouver dans cette cuvée des arômes très frais de fruits. Une fois arrivées au chai, les grappes sont pressées et la vinification a lieu avec le moins d'intervention possible, afin de laisser le vin s'exprimer au maximum. L'élevage a lieu en cuves sur lies fines et à l'abri de l'oxygène.
A la dégustation, nous apprécions ce blanc sec superbe, droit et à l'allonge saline. Il est frais et tendu. Nous vous conseillons de le déguster pour lui-même ou à table, aux côtés d'une blanquette de lotte en cassolette par exemple. Servez-le autour de 11 degrés et ouvrez-le après 4 à 8 ans de garde.
"Jalousie 2018 (filtré) est le fruit de la vinification de raisins (issus de vignes de 20 ans, environ) recueillis jaunes, encore un peu croquants et porteurs de notes de fruits. Au nez, ce sont les pommes « tapées » et le coing qui s’expriment, introduisant une bouche d’une belle maturité, bien présente, entre noble acidité et salinité. Jalousie 2018 (non filtré) présente un profil radicalement différent. Si c’est la première fois que le domaine ne filtre pas cette cuvée, nous pouvons d’ores et déjà dire que c’est une réussite ! Droit, minéral, il libère clairement des arômes et des saveurs d’une grande fraîcheur, rappelant des touches d’agrumes et de citron jaune bien mûr." Novembre 2021
Le domaine Domaine du Closel - Château des Vaults
Que de progrès réalisés année après année par ce très beau domaine de Savennières ! Evelyne de Pontbriand a mis tout son dynamisme (et elle en avait à revendre) pour valoriser le potentiel des différents terroirs du domaine du Closel. Les vignes qui s'étendent sur 15 hectares, sont conduites en biodynamie (certification biodyvin depuis 2017) et en agriculture biologique (depuis 2009), les vinifications et les élevages d'une extrême justesse révèlent au mieux les différences de sols et d'exposition de Savennières.
