Un crémant de Loire bio et biodynamique, d’un vigneron repéré par Bettane & Desseauve ! Plus d'info
Ce crémant de Loire est un savent assemblage de chenin (90%) et chardonnay (10%). Les vignes de cette cuvée sont âgées de 35 ans environ. Les rendements sont de l’ordre de 50 hectolitres à l’hectare. Le terroir est limoneux et argilo sableux. La culture au domaine est biologique et biodynamique.
La vinification est traditionnelle. L’élevage dure 24 mois sur latte. Le dosage est léger avec 4-6 grammes de sucre au litre.
Servez ce crémant à 6-8°C, en accompagnement d’un apéritif dînatoire, de gougères au fromage, ou d’un plateau de fruits de mers. Vous pouvez garder ce crémant en cave jusqu’à cinq années.
Crémant de Loire Arnaud Lambert se sert à une température de 9°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Sorbets, Tarte au citron, Paris-Brest.
Ce crémant de Loire est un savent assemblage de chenin (90%) et chardonnay (10%). Les vignes de cette cuvée sont âgées de 35 ans environ. Les rendements sont de l’ordre de 50 hectolitres à l’hectare. Le terroir est limoneux et argilo sableux. La culture au domaine est biologique et biodynamique.
La vinification est traditionnelle. L’élevage dure 24 mois sur latte. Le dosage est léger avec 4-6 grammes de sucre au litre.
Servez ce crémant à 6-8°C, en accompagnement d’un apéritif dînatoire, de gougères au fromage, ou d’un plateau de fruits de mers. Vous pouvez garder ce crémant en cave jusqu’à cinq années.
Véritablement amoureux de la nature, Arnaud Lambert dirige son domaine selon des principes extrêmement respectueux de la nature, passant de la certification biologique à la certification biodynamique en quelques années. Cette exploitation, Arnaud Lambert l'a héritée de son père Yves qui l'a créée en 1996. A 47 ans, il décide d’y revenir pour apprendre le métier de la vigne et reprendre les rênes du domaine.
Aujourd'hui, les vignes courent sur un peu plus de 50 hectares, dont 15 à Saint-Cyr-en-Bourg et sur 15 à Brézé. Après avoir embrassé la carrière de vigneron en 2005, Arnaud Lambert commence à se distinguer en produisant des vins réputés pour leur finesse, leur pureté et leur précision.
Un véritable coup de cœur pour le Guide Bettane+Desseauve qui le récompense en le nommant dans le Top 100 des producteurs de l'année 2019. Leur critique commence par ces mots : « Arnaud Lambert est l'un des vignerons les plus talentueux de la Loire », en d’autres termes « la messe est dite »… il s’agit bien d’une référence ligérienne, que vous devez rapidement goûter avant qu’elle ne soit trop courue.
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