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Montlouis-sur-Loire Rémus La Taille aux Loups 2020

  • Fruits blancs
  • Vin de gastronomie
  • Couleur :Blanc
  • Biologique
  • 13.50% 
  • 0.75L
  • Intensité
  • Gourmand

Rémus est sans doute la cuvée la plus représentative des Montlouis du domaine, sa référence. Un équilibre gourmand entre fraîcheur, fruité et minéralité.
 Plus d'info

Cette belle cuvée est issue d'une parcelle de vieilles vignes (de 70 à 80 ans) orientée au sud et plantée sur un sol argilo-silicieux sur une roche mère calcaire. Elle est élaborée à partir du raisin cueilli manuellement lors du second passage dans les vignes, généralement début octobre. Le premier passage dans ces mêmes vignes sert à élaborer la cuvée "Les Dix Arpents". La vinification s'effectue sans levurage ni chaptalisation. Vient ensuite l'élevage d'un an en barriques (1/3 neuves, 1/3 un vin, 1/3 deux vins). Il en ressort un grand chenin sec, d'une belle densité, énergique, bien mûr et livrant une jolie tension et une matière salivante.

Montlouis-sur-Loire Rémus La Taille aux Loups se sert à une température de 13°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Poulet rôti, Lotte à la crème, Bar à la crème.

Présentation du lot
Montlouis-sur-Loire Rémus La Taille aux Loups

La cuvée

Cette belle cuvée est issue d'une parcelle de vieilles vignes (de 70 à 80 ans) orientée au sud et plantée sur un sol argilo-silicieux sur une roche mère calcaire. Elle est élaborée à partir du raisin cueilli manuellement lors du second passage dans les vignes, généralement début octobre. Le premier passage dans ces mêmes vignes sert à élaborer la cuvée "Les Dix Arpents". La vinification s'effectue sans levurage ni chaptalisation. Vient ensuite l'élevage d'un an en barriques (1/3 neuves, 1/3 un vin, 1/3 deux vins). Il en ressort un grand chenin sec, d'une belle densité, énergique, bien mûr et livrant une jolie tension et une matière salivante.

Le domaine La Taille aux Loups

Jacky Blot a été à bonne école, avec Nicolas Joly de la Coulée de Serrant. Il a entrepris des vinifications différentes, innovant continuellement et donnant un nouveau souffle à l'appellation. Labours, vendanges manuelles... Des gestes qui, à l'époque, ont semblé très novateurs. Pour ce qui est des secs, il fait le choix de travailler ses vins sans fermentation malolactique, avec des fermentations en barriques et de longs élevages en fûts (aujourd'hui un peu assagis). Effervescents et liquoreux ne sont pas en reste car cet alchimiste transforme tout ce qu'il touche en or.
Aujourd'hui, le domaine est aussi dirigé par le fils de Jacky, Jean-Philippe, et compte 25 hectares de chenin au bord de la Loire et du Cher, qui repose ensuite dans les 400 barriques logées dans de magnifiques caves. Jacky Blot possède également cinq hectares sur deux très beaux terroirs de Vouvray, le Clos de Venise (1 ha) et le Clos de la Bretonnière (4 ha). Il a également racheté le Clos de Mosny à Montlouis, une superbe parcelle de 12 hectares entièrement ceinturée par 1,6 km de murs. Depuis le millésime 2011, Jacky Blot commercialise donc une nouvelle cuvée sous le nom de "Clos de Mosny", produite avec les meilleurs raisins de ce très beau terroir exposé plein sud. L'autre partie de la vendange de ce nouveau clos est intégrée, pour partie, dans la cuvée du Montlouis Clos Michet et pour partie dans le pétillant naturel " Triple Zéro ".
A cela, il faut ajouter les 15 hectares de cabernet franc du domaine de la Butte à Bourgueil, d'un seul tenant sur l'un des plus beaux coteaux de l'appellation. Le vignoble est cultivé en bio depuis l'origine et certifié depuis 2012. Les vignes de chenin sont âgées d'environ 80 ans. Ce domaine est incontestablement l'un des meilleurs - si ce n'est le meilleur ? - domaine de la région ! Lire l'article du blog sur le domaine La Taille aux Loups

Caractéristiques détaillées

  • Quantité : 1 Bouteille
  • Niveau : 1 Normal
  • Etiquette : 1 Normale
  • Provenance : Domaine
  • TVA récupérable : Oui
  • Caisse bois / Coffret d'origine : Non
  • Capsule Représentative de Droit (CRD) : non
  • Pourcentage alcool : 13.50 %
  • Région : Vallée de la Loire
  • Appellation / Vin : Montlouis-sur-Loire
  • Propriétaire : La Taille aux Loups - Jacky Blot
  • Millesime : 2020
  • Couleur : Blanc
  • Température de service : 13°
  • Viticulture : Biologique 
  • Intensité du vin : Gourmand
  • Arôme dominant du vin : Fruits blancs
  • Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
  • Encepagement : 100% chenin
Montlouis-sur-Loire Rémus La Taille aux Loups
Montlouis-sur-Loire Rémus La Taille aux Loups

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