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Fiefs Vendéens de Brem Haut des Clous Domaine Saint Nicolas

  • Minéral
  • Vin d'apéritif
  • Vin de curiosité
  • Couleur :Blanc
  • Biodynamique
  • 13% 
  • 0.75L
  • Intensité
  • Vif

Un vin empli de minéralité qui accompagnera à merveille vos plateaux de fruits de mer Plus d'info

Les vignes plongent leurs racines dans un terroir de schistes ardoisiers bleus et quarts exposé sud-est. Les sols sont travaillés en biodynamie depuis plus de 25 ans avec des composts de bouse et des tisanes d'orties ou de prêles. Les vendanges sont manuelles et la vinification est naturelle, sans soufre et avec les levures indigènes. Le vigneron procède à un léger débourbage à froid. Un élevage de 10 mois en foudre s'ensuit. Le vin possède une robe jaune dorée aux reflets ambrés et un nez subtil aux notes d'agrumes et de cire d'abeille. La bouche, elle est intense et minérale. Vous pourrez le garder facilement une dizaine d'années dans votre cave.

Fiefs Vendéens de Brem Haut des Clous Domaine Saint Nicolas se sert à une température de 12°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Huîtres , Salade de Homard bleu, Verrines de la mer.

Présentation du lot
Fiefs Vendéens de Brem Haut des Clous Domaine Saint Nicolas

La cuvée

Les vignes plongent leurs racines dans un terroir de schistes ardoisiers bleus et quarts exposé sud-est. Les sols sont travaillés en biodynamie depuis plus de 25 ans avec des composts de bouse et des tisanes d'orties ou de prêles. Les vendanges sont manuelles et la vinification est naturelle, sans soufre et avec les levures indigènes. Le vigneron procède à un léger débourbage à froid. Un élevage de 10 mois en foudre s'ensuit. Le vin possède une robe jaune dorée aux reflets ambrés et un nez subtil aux notes d'agrumes et de cire d'abeille. La bouche, elle est intense et minérale. Vous pourrez le garder facilement une dizaine d'années dans votre cave.

Le domaine Saint-Nicolas

L'histoire commence en 1960, quand Patrice Michon décide de planter quelques ares de vignes à Brem-sur-Mer en Vendée. 25 ans plus tard, il est rejoint par ses deux fils, Eric et Thierry Michon. Ils décident de moderniser leur chai et de planter d'autres vignes à l'Ile d'Olonne. Depuis 1995, le domaine Saint-Nicolas est certifié en bio et en biodynamie. Le travail à la vigne est très propre, les vendanges sont évidemment manuelles et ils n'utilisent uniquement des levures indigènes. Les rendements très faibles expliquent la rareté des vins du domaine Saint-Nicolas. En 2011, après de longues années de procédures, l'AOC des Fiefs Vendéens est enfin reconnue par l'INAO. Thierry Michon n'y est évidemment pas pour rien tant il n'a cessé de montrer tout le potentiel de son terroir de Brem-sur-Mer. Le domaine cultive avec succès une grande variété de cépages, on peut y trouver du chardonnay, du chenin, du grolleau gris mais aussi du pinot noir, du cabernet franc, de la négrette et du gamay. Aujourd'hui, les vins du domaine sont présents sur les tables des plus grands étoilés. Une belle réussite pour ce domaine vendéen.

Caractéristiques détaillées

  • Quantité : 1 Bouteille
  • Niveau : 1 Normal
  • Etiquette : 1 Normale
  • Provenance : Domaine
  • TVA récupérable : Oui
  • Caisse bois / Coffret d'origine : Non
  • Capsule Représentative de Droit (CRD) : non
  • Pourcentage alcool : 13 %
  • Région : Vallée de la Loire
  • Appellation / Vin : Fiefs Vendéens de Brem
  • Propriétaire : Domaine Saint Nicolas
  • Millesime : ----
  • Couleur : Blanc
  • Température de service : 12°
  • Viticulture : Biodynamique 
  • Intensité du vin : Vif
  • Arôme dominant du vin : Minéral
  • Occasion de dégustation : Vin d'apéritif
  • Encepagement : Chenin Blanc
Fiefs Vendéens de Brem Haut des Clous Domaine Saint Nicolas
Fiefs Vendéens de Brem Haut des Clous Domaine Saint Nicolas

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