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Un joli vin vif et très frais, pour découvrir la folle blanche, cépage implanté dans le Val de Loire depuis le Moyen Age. Plus d'info
Si on l’associe surtout au cognac ou à l’armagnac pour lesquels elle produit des eaux de vie d’une grande finesse, la folle blanche est également présente en Val de Loire depuis le Moyen Age, où elle est utilisée principalement dans l’appellation du gros plant du pays Nantais et couvre 3% de l’encépagement. Cépage rustique adapté à une grande variété de sols et de climats, la folle blanche donne naissance à des vins vifs, à l’acidité marquée, et faibles en alcool. Nicolas Réau en possède quelques arpents qu’il cultive en biodynamie non loin de Thouars, sur son domaine situé sur une faille géologique à la croisée des massifs armoricains, du Massif Central et du bassin parisien, au sous-sol particulièrement complexe. Au chai, l’approche est naturelle, avec une vinification sans intrant, utilisant seulement les levures indigènes, et peu, voire pas de soufre.
Nouvelle cuvée du domaine, Folle Blanche est un vin vif, très frais, au nez d’agrumes et de pomme verte. La bouche saline déroule une trame tendue et s’allonge en une finale de belle persistance.
Vin de France Folle Blanche Clos des Treilles - Nicolas Réau se sert à une température de 13°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : ceviche de daurade, Filets de sole, Cocktail de crevettes au saumon fumé.
Si on l’associe surtout au cognac ou à l’armagnac pour lesquels elle produit des eaux de vie d’une grande finesse, la folle blanche est également présente en Val de Loire depuis le Moyen Age, où elle est utilisée principalement dans l’appellation du gros plant du pays Nantais et couvre 3% de l’encépagement. Cépage rustique adapté à une grande variété de sols et de climats, la folle blanche donne naissance à des vins vifs, à l’acidité marquée, et faibles en alcool. Nicolas Réau en possède quelques arpents qu’il cultive en biodynamie non loin de Thouars, sur son domaine situé sur une faille géologique à la croisée des massifs armoricains, du Massif Central et du bassin parisien, au sous-sol particulièrement complexe. Au chai, l’approche est naturelle, avec une vinification sans intrant, utilisant seulement les levures indigènes, et peu, voire pas de soufre.
Nouvelle cuvée du domaine, Folle Blanche est un vin vif, très frais, au nez d’agrumes et de pomme verte. La bouche saline déroule une trame tendue et s’allonge en une finale de belle persistance.
C'est en 2002 que Nicolas Réau s'installe au Clos des Treilles, à Anjou, sur un domaine de 7 hectares. Originellement, le domaine du Clos des Treilles doit son nom à un clos de deux hectares vieux de plusieurs siècles. Situé sur une faille géologique spéciale entre les massifs armoricains et ceux du bassin parisien qui fait remonter un terroir de 180 millions d'années, le Clos des Treilles bénéficie d'un sous-sol riche et complexe qui a séduit Nicolas Réau en 2002, certain d'y trouver ici une terre d'exception où il pourrait laisser parler sa créativité. Ancien pianiste, il a préféré abandonner le clavier pour le vin, et plus particulièrement le vin nature, qu'il réalise depuis longtemps afin de préserver l'éclat du fruit.
L'agriculture est certifiée biologique depuis 2012 mais était instaurée depuis 2005 au domaine. Les macérations durent 3 semaines, les fermentations se font grâce aux levures naturelles qui assurent un travail d'une grande qualité et respectueux de son environnement. Nicolas Réau est à la tête d'un très beau domaine d'Anjou. Vinificateur talentueux il signe, année après année, de très beaux vins nature.
Plus d'informations : Lire l'article du blog sur le Clos des Treilles
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