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Vin de France Gondwana Château de Fosse-Sèche 2019

  • Fruits noirs
  • Vin de gastronomie
  • Couleur :Rouge
  • Biodynamique
  • 12% 
  • 0.75L
  • Intensité
  • Soyeux

Fruit d’une culture biodynamique, ce vin de saumur élevé en amphore témoigne d’une finesse gustative appréciable autour de mets rôtis et de légumes d’automne. Plus d'info

Gondwana est un vin de saumur réalisé à partir de cabernet-franc cultivé selon des principes biodynamiques. Les vignes sont âgées d'une soixantaine d'années et puisent leurs lettres de noblesses sur le plateau jurassique caillouteux riche en graviers et en argile où elles ont établi leurs quartiers. Là, elles puisent profondément leurs racines pour se nourrir. Leurs rendements sont faibles puisqu'ils avoisinent les 20 hl par ha. Dans la même optique, la vinification est soignée et se définit notamment par une cuvaison hebdomadaire et un élevage d'un an en amphores et en cuves ovoïde.
Ce vin présente une robe rubis soutenu aux reflets violacés. Le bouquet aromatique est marqué par des notes de fruits rouges (framboise, fraise des bois, cerise, groseille) et noirs (prune, mûre), de fleurs (violette, pivoine) et de réglisse. La souplesse de la matière affiche des tanins fins mais structurants. Voici un vin qui accompagne parfaitement des viandes rôties aux fruits secs ou des gratins de légumes d'automne. Nous pensons ainsi à un rôti de porc aux pruneaux et son gratin de butternut.

Vin de France Gondwana Château de Fosse-Sèche se sert à une température de 15°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Rôti de porc aux pruneaux, Gratin de potimarron au lard, Poulet rôti du dimanche.

  • Note du millésime : 17/20
  • Présentation du lot
    Vin de France Gondwana Château de Fosse-Sèche

    La cuvée

    Gondwana est un vin de saumur réalisé à partir de cabernet-franc cultivé selon des principes biodynamiques. Les vignes sont âgées d'une soixantaine d'années et puisent leurs lettres de noblesses sur le plateau jurassique caillouteux riche en graviers et en argile où elles ont établi leurs quartiers. Là, elles puisent profondément leurs racines pour se nourrir. Leurs rendements sont faibles puisqu'ils avoisinent les 20 hl par ha. Dans la même optique, la vinification est soignée et se définit notamment par une cuvaison hebdomadaire et un élevage d'un an en amphores et en cuves ovoïde.
    Ce vin présente une robe rubis soutenu aux reflets violacés. Le bouquet aromatique est marqué par des notes de fruits rouges (framboise, fraise des bois, cerise, groseille) et noirs (prune, mûre), de fleurs (violette, pivoine) et de réglisse. La souplesse de la matière affiche des tanins fins mais structurants. Voici un vin qui accompagne parfaitement des viandes rôties aux fruits secs ou des gratins de légumes d'automne. Nous pensons ainsi à un rôti de porc aux pruneaux et son gratin de butternut.

    Le domaine Fosse-Sèche

    Guillaume Pire qui est à la tête de ce domaine, suit les principes de la biodynamie pour élaborer plusieurs cuvées à partir de vignes plantées sur un sol jurassique ne contenant pas de calcaire (comme c'est le cas pour la majorité des terroirs de Saumur Champigny) mais des pierres de silex qui confère aux vins une vraie identité à part.

    Caractéristiques détaillées

    • Quantité : 1 Bouteille
    • Niveau : 1 Normal
    • Etiquette : 1 Normale
    • Provenance : Domaine
    • TVA récupérable : Oui
    • Caisse bois / Coffret d'origine : Non
    • Capsule Représentative de Droit (CRD) : non
    • Pourcentage alcool : 12 %
    • Région : Vallée de la Loire
    • Appellation / Vin : Vin de France
    • Propriétaire : Château de Fosse-Sèche
    • Millesime : 2019
    • Couleur : Rouge
    • Température de service : 15°
    • Viticulture : Biodynamique 
    • Superficie : 15
    • Production : 40000
    • Intensité du vin : Soyeux
    • Arôme dominant du vin : Fruits noirs
    • Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
    • Encepagement : 100% Cabernet franc
    Vin de France Gondwana Château de Fosse-Sèche
    Vin de France Gondwana Château de Fosse-Sèche

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