A la fois doux et humide, le climat de l’Allier, niché au cœur de la Vallée de la Loire, a la chance de bénéficier des influences océaniques de la région, qui réhaussent et régulent harmonieusement les températures. Les vignes de gamay s’y épanouissent pleinement entre les communes de Saulcet et de Verveuil-en-Bourbonnais. Afin de laisser le terroir et le cépage exprimer naturellement leur personnalité, chaque parcelle de gamay est cultivée avec soin selon les principes de l’agriculture biologique et de la biodynamie. Au chai, les raisins sont vinifiés de manière traditionnelle, avec des doses minimales de soufre.
La robe rouge cerise, légèrement brillante et limpide, laisse entrevoir un bouquet délicat et intense, marqué par des parfums de fruits rouges accompagnés par de subtiles notes de violette. La bouche légère et délicate confirme avec finesse les arômes du nez et amène vers une finale à la fois fruitée, fraîche et persistante.