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L’île de beauté regorge de terroirs et de cépages exceptionnels, ce joli vin blanc sec 100% vermentino en est la preuve. Plus d'info
Cépage réputé en Italie, en Sardaigne et en Corse, le vermentino s’épanouit dans les régions chaudes. Grimpant sur des sols argilo-calcaires sur socle de schistes, les vignes jouissent d’une exposition idéale au sud-ouest. L’application des méthodes d’agriculture biologique assure au pied de vignes la possibilité de puiser toutes les ressources nécessaires au sein des sols riches. Une fois mûrs, les raisins du vermentino, réputé pour arriver à maturation tardivement, sont récoltés à la main. En cave, le pressurage est réalisé en grappes entières suivi du débourbage à froid pendant 24 heures. La fermentation alcoolique se déroule ensuite en cuve inox, durant 15 à 20 jours, sans fermentation malolactique. Pour finir, les vins matures sont élevés durant six mois en cuve inox.
Particulièrement élégante, la robe couleur jaune clair se pare de subtils reflets dorés. Le nez est marqué par des arômes de fleurs blanches soutenus par quelques touches de miel. La bouche d’une incroyable fraîcheur dévoile un bel équilibre entre les arômes d’agrumes et les notes de pierre à fusil.
IGP Ile de Beauté E. Croce Yves Leccia (Domaine) se sert à une température de 14°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Foie gras frais, Brandade de cabillaud, Brochette de coquilles Saint Jacques.
Cépage réputé en Italie, en Sardaigne et en Corse, le vermentino s’épanouit dans les régions chaudes. Grimpant sur des sols argilo-calcaires sur socle de schistes, les vignes jouissent d’une exposition idéale au sud-ouest. L’application des méthodes d’agriculture biologique assure au pied de vignes la possibilité de puiser toutes les ressources nécessaires au sein des sols riches. Une fois mûrs, les raisins du vermentino, réputé pour arriver à maturation tardivement, sont récoltés à la main. En cave, le pressurage est réalisé en grappes entières suivi du débourbage à froid pendant 24 heures. La fermentation alcoolique se déroule ensuite en cuve inox, durant 15 à 20 jours, sans fermentation malolactique. Pour finir, les vins matures sont élevés durant six mois en cuve inox.
Particulièrement élégante, la robe couleur jaune clair se pare de subtils reflets dorés. Le nez est marqué par des arômes de fleurs blanches soutenus par quelques touches de miel. La bouche d’une incroyable fraîcheur dévoile un bel équilibre entre les arômes d’agrumes et les notes de pierre à fusil.
Yves Leccia a tout naturellement repris le domaine familial au début des années 80, après ses études d'œnologie. En 2004, il s'en sépare pour créer avec sa compagne Sandrine un autre domaine : E Croce. Il se compose aujourd'hui de 15 hectares, sur Patrimonio, une partie des vignes venant de son père, l'autre partie étant en fermage. Les parcelles - notamment E Croce et Partinelone - sont situées sur des terroirs argilo-calcaires et schisteux, exposés au sud-ouest, au pied de la montagne qui prolonge le Cap Corse. L'influence maritime du Golfe de Saint-Florent apporte maturité et fraîcheur. Le domaine propose des vins blancs, rouges et rosés en OC Patrimonio, en Vin de Pays de l'Ile de Beauté, en VDN et en AOC Muscat du Cap Corse. Un domaine à la réputation bien assise qui n'en finit pas de monter.
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