Ile de Beauté E. Croce Yves Leccia (Domaine) 2022

Cépage réputé en Italie, en Sardaigne et en Corse, le vermentino s’épanouit dans les régions chaudes. Grimpant sur des sols argilo-calcaires sur socle de schistes, les vignes jouissent d’une exposition idéale au sud-ouest. L’application des méthodes d’agriculture biologique assure au pied de vignes la possibilité de puiser toutes les ressources nécessaires au sein des sols riches. Une fois mûrs, les raisins du vermentino, réputé pour arriver à maturation tardivement, sont récoltés à la main. En cave, le pressurage est réalisé en grappes entières suivi du débourbage à froid pendant 24 heures. La fermentation alcoolique se déroule ensuite en cuve inox, durant 15 à 20 jours, sans fermentation malolactique. Pour finir, les vins matures sont élevés durant six mois en cuve inox.
Particulièrement élégante, la robe couleur jaune clair se pare de subtils reflets dorés. Le nez est marqué par des arômes de fleurs blanches soutenus par quelques touches de miel. La bouche d’une incroyable fraîcheur dévoile un bel équilibre entre les arômes d’agrumes et les notes de pierre à fusil.