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Le cépage de ce flacon provient justement des collines de Langhe où est implanté le domaine Vietti. Plus d'info
Place à ce 100% dolcetto – un des cépages qui tire son origine des collines de Langhe dans le Piémont, pas question donc pour Luca Currado et son épouse Elena de le laisser de côté, au vu de leur quête de vins à l'identité bien affirmée – provenant de vignes plantées sur des sols argilo-calcaires. Une fois vendangés, les raisins sont triés pour n'en garder que le meilleur, et commence la fermentation dans des cuves d'acier inoxydables. C'est également dans ces contenants qu'a lieu la malolactique et le vieillissement des vins.
Si vous avez la chance d'avoir entre vos mains ce flacon, empressez vous de l'ouvrir pour en libérer les délicieuses effluves de fruits rouges et noirs, un véritable panier garni de cerises, myrtilles ou framboises n'attend que vous. A la bouche, c'est un vin bien équilibré que vous pourrez déguster, aux tanins souples. Une belle acidité accompagne le tout, et apporte de la fraîcheur à cette cuvée.
Dolcetto d'Alba DOC Tre Vigne Vietti se sert à une température de 16°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Légumes d'été grillés, Pizza italienne aux anchois, Pâtes aux tomates et fleurs de câpres.
Place à ce 100% dolcetto – un des cépages qui tire son origine des collines de Langhe dans le Piémont, pas question donc pour Luca Currado et son épouse Elena de le laisser de côté, au vu de leur quête de vins à l'identité bien affirmée – provenant de vignes plantées sur des sols argilo-calcaires. Une fois vendangés, les raisins sont triés pour n'en garder que le meilleur, et commence la fermentation dans des cuves d'acier inoxydables. C'est également dans ces contenants qu'a lieu la malolactique et le vieillissement des vins.
Si vous avez la chance d'avoir entre vos mains ce flacon, empressez vous de l'ouvrir pour en libérer les délicieuses effluves de fruits rouges et noirs, un véritable panier garni de cerises, myrtilles ou framboises n'attend que vous. A la bouche, c'est un vin bien équilibré que vous pourrez déguster, aux tanins souples. Une belle acidité accompagne le tout, et apporte de la fraîcheur à cette cuvée.
Depuis le 19ème siècle, le domaine familial Vietti implanté au cœur des collines des Langhe s'est hissé au fil de quatre générations au sommet du Piémont. C'est Alfredo Currado qui, grâce à ses idées novatrices, a attiré les amateurs du monde entier. En effet, alors que la tendance de la standardisation des vins était à son apogée, le domaine Vietti y a perçu une occasion en or pour se démarquer en proposant des vins de caractère identitaires, des cuvées parcellaires et un vin blanc réalisé à partir d'arnéis, un cépage autochtone blanc tombé dans l'oubli. Un succès qui en fait l’une des exploitations les plus reconnues de toute l’Italie.
Aujourd'hui, le domaine Vietti est géré d'une main de maître par le fils d'Alfredo et de Luciana, Luca Currado et son épouse Elena. Ceux-ci ont à cœur de magnifier du mieux qu'ils peuvent les terroirs de Langhe et d'Alba par un travail minutieux. Depuis le millésime 2019, le domaine a obtenu la certification Agriculture Biologique.
Ne tardez pas à vous pencher sur ces délicieux flacons à l’identité bien marquée. Le domaine Vietti accomplit également des prodiges avec la barbera, les barbarescos et barolos feront des merveilles dans vos palais après un carafage ou après avoir attendu quelques années dans votre cave.
Lire l'article du blog sur le domaine Vietti
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