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Une cuvée parcellaire signée par la mythique Vigna La Rocche, encensée par les plus grands dégustateurs. Plus d'info
Bruno Giacosa achète le domaine Falletto et ses treize hectares de vignes en 1980, dans une zone réputée pour l’élégance et la longévité de ses barolos. Les parcelles s’étendent en amphithéâtre sur des sols argilo-calcaires exposés en pente vers le sud-ouest. Plantée de vignes d’une cinquantaine d’années, Vigna La Rocche est vinifiée séparément. Vendangés à la main, les nebbiolos macèrent une vingtaine de jours en cuves inox. A mi-chemin entre les traditionnalistes qui utilisent des foudres slavoniens et les modernistes qui préfèrent les barriques de chênes français, le domaine élève ses cuvées dans de larges foudres de chêne français pendant 32 mois, avant une maturation supplémentaire de 30 mois en bouteille.
A la dégustation, l’amateur comprend mieux le statut mythique de Bruno Giacosa. Doté d’une robe couleur grenat, le vin dévoile un nez élégant et complexe fait de touches de rose, de grenade, d’épices et de cassis. La bouche, à la fois suave et charpentée par des tanins veloutés, s’étire en une longueur infinie.
Barolo DOCG Vigna le Rocche Azienda Agricola Falletto di Bruno Giacosa se sert à une température de 15°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Magret de canard grillés, Minestrone, Carré d'agneau.
Bruno Giacosa achète le domaine Falletto et ses treize hectares de vignes en 1980, dans une zone réputée pour l’élégance et la longévité de ses barolos. Les parcelles s’étendent en amphithéâtre sur des sols argilo-calcaires exposés en pente vers le sud-ouest. Plantée de vignes d’une cinquantaine d’années, Vigna La Rocche est vinifiée séparément. Vendangés à la main, les nebbiolos macèrent une vingtaine de jours en cuves inox. A mi-chemin entre les traditionnalistes qui utilisent des foudres slavoniens et les modernistes qui préfèrent les barriques de chênes français, le domaine élève ses cuvées dans de larges foudres de chêne français pendant 32 mois, avant une maturation supplémentaire de 30 mois en bouteille.
A la dégustation, l’amateur comprend mieux le statut mythique de Bruno Giacosa. Doté d’une robe couleur grenat, le vin dévoile un nez élégant et complexe fait de touches de rose, de grenade, d’épices et de cassis. La bouche, à la fois suave et charpentée par des tanins veloutés, s’étire en une longueur infinie.
Décédé en janvier 2018, Bruno Giacosa a été une figure emblématique du vignoble italien, et particulièrement des appellations Barolo et Barbaresco. Cet homme a très vite travaillé dans cet univers : à 13 ans déjà, il aidait son père dans la cave familiale. Très jeune, il est sensibilisé à la sélection des grappes lors des vendanges. Ce qui lui permit d'ailleurs de se bâtir une réputation de négociant de qualité. En effet, avant d'acquérir son domaine (l'Azienda Agricola Falletto), il vinifiait des raisins issus de crus prestigieux. Au domaine, les macérations des vin rouges ont lieu en cuve inox thermorégulées, les blancs sont élevés en inox tandis que les barberas et nebbiolos sont élevés en grands foudres de chêne. Les élevages durent entre 1 et 3 ans selon les cuvées qui sont ensuite conservées en bouteille quelques temps avant leur commercialisation.
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