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Vino de la Tierra de Castilla y León Arenisca Paraje Los Pilones Cantalapiedra Viticultores 2021

  • Fruits noirs
  • Vin de gastronomie
  • Couleur :Rouge
  • Biologique
  • 14.50% 
  • 0.75L
  • Intensité
  • Gourmand

Trois parcelles de tinta de Toro et de cépages blancs s’assemblent pour créer une cuvée intensément fruitée, à la bouche charnue et dynamique. Plus d'info

Cette cuvée est née de trois parcelles situées dans le village de Villabuena del Puente, plantées de tinta de Toro, nom local du tempranillo et de 5% de raisins blancs. Les vignes taillées en gobelet, plantées en faible densité comme c’est l’usage en Espagne, sont ancrées dans un terroir de grès. Manuel Cantalapedria a fait le choix du bio, et pratique une vinification peu interventionniste : les baies vendangées à la main en petites caisses de 15 kg, sont éraflées à 80%, foulées et encuvées en cuves inox pour la fermentation. Les 20% de vendange entière sont vinifiés en cuves ouvertes, pendant un peu plus de trois semaines, et après pressurage, le vin est entonné en fûts de chêne français de 225 à 500 litres pour un élevage de onze mois. Les fûts sont assemblés en cuve avant un embouteillage sans collage ni filtration.
Il en découle un vin intensément fruité, parfumé de mûre, de prune, réhaussé de notes de tabac et de sous-bois. La bouche charnue est équilibrée par une trame dynamique jusqu’en finale.

Vino de la Tierra de Castilla y León Arenisca Paraje Los Pilones Cantalapiedra Viticultores se sert à une température de 15°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Filet mignons de porc aux épices, Moules farcies aux deux poivrons, Tournedos de boeuf au poivre vert.

Présentation du lot
Vino de la Tierra de Castilla y León Arenisca Paraje Los Pilones Cantalapiedra Viticultores

La cuvée

Cette cuvée est née de trois parcelles situées dans le village de Villabuena del Puente, plantées de tinta de Toro, nom local du tempranillo et de 5% de raisins blancs. Les vignes taillées en gobelet, plantées en faible densité comme c’est l’usage en Espagne, sont ancrées dans un terroir de grès. Manuel Cantalapedria a fait le choix du bio, et pratique une vinification peu interventionniste : les baies vendangées à la main en petites caisses de 15 kg, sont éraflées à 80%, foulées et encuvées en cuves inox pour la fermentation. Les 20% de vendange entière sont vinifiés en cuves ouvertes, pendant un peu plus de trois semaines, et après pressurage, le vin est entonné en fûts de chêne français de 225 à 500 litres pour un élevage de onze mois. Les fûts sont assemblés en cuve avant un embouteillage sans collage ni filtration.
Il en découle un vin intensément fruité, parfumé de mûre, de prune, réhaussé de notes de tabac et de sous-bois. La bouche charnue est équilibrée par une trame dynamique jusqu’en finale.

Caractéristiques détaillées

  • Quantité : 1 Bouteille
  • Niveau : 1 Normal
  • Etiquette : 1 Normale
  • Provenance : Domaine
  • TVA récupérable : Oui
  • Caisse bois / Coffret d'origine : Non
  • Capsule Représentative de Droit (CRD) : non
  • Pourcentage alcool : 14.50 %
  • Région : Espagne - Castille et Léon
  • Appellation / Vin : Vino de la Tierra de Castilla y León
  • Propriétaire : Cantalapiedra Viticultores
  • Millesime : 2021
  • Couleur : Rouge
  • Température de service : 15°
  • Viticulture : Biologique 
  • Superficie : 20
  • Intensité du vin : Gourmand
  • Arôme dominant du vin : Fruits noirs
  • Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
  • Encepagement : Tempranillo
Vino de la Tierra de Castilla y León Arenisca Paraje Los Pilones Cantalapiedra Viticultores
Vino de la Tierra de Castilla y León Arenisca Paraje Los Pilones Cantalapiedra Viticultores

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