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Ce cabernet sauvignon de haute volée prouve que la Barossa Valley ne produit pas que d’excellents shiraz. Plus d'info
Depuis les années 70, Robert O’Callaghan propose des cuvées traditionnelles faites main, parfaites expressions de son terroir de la Barossa Valley. Si l’on associe spontanément Barossa au shiraz, c’est aussi une terre de cabernet sauvignon, plantés dès 1888. Le climat chaud offre des conditions optimales de maturation, pour des vins riches et parfumés. Les raisins de cette cuvée sont issus majoritairement de parcelles attenantes au domaine, s’étendant le long de la route Rifle Range, sur des sols bruns et profonds constitué d’argiles. En cave, l’approche est artisanale, Robert O’Callaghan utilisant des cuves béton ouvertes et une presse verticale, privilégiant les barriques anciennes pour de longs élevages.
Riche et puissant, ce cabernet sauvignon fait également preuve d’une grande pureté de fruit, dévoilant un bouquet de cassis, de menthe et de jolies nuances grillées. Sa structure et ses tannins encore un peu fermes lui promettent un très bel avenir en cave. Un vin qui atteindra son apogée après dix ou quinze ans de garde.
Barossa Valley Rockford Rifle Range se sert à une température de 15°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Autruche à la diable, Filet de bœuf, Tournedos de magrets de canard.
Depuis les années 70, Robert O’Callaghan propose des cuvées traditionnelles faites main, parfaites expressions de son terroir de la Barossa Valley. Si l’on associe spontanément Barossa au shiraz, c’est aussi une terre de cabernet sauvignon, plantés dès 1888. Le climat chaud offre des conditions optimales de maturation, pour des vins riches et parfumés. Les raisins de cette cuvée sont issus majoritairement de parcelles attenantes au domaine, s’étendant le long de la route Rifle Range, sur des sols bruns et profonds constitué d’argiles. En cave, l’approche est artisanale, Robert O’Callaghan utilisant des cuves béton ouvertes et une presse verticale, privilégiant les barriques anciennes pour de longs élevages.
Riche et puissant, ce cabernet sauvignon fait également preuve d’une grande pureté de fruit, dévoilant un bouquet de cassis, de menthe et de jolies nuances grillées. Sa structure et ses tannins encore un peu fermes lui promettent un très bel avenir en cave. Un vin qui atteindra son apogée après dix ou quinze ans de garde.
Dans les années 1970, l’australien Robert O’Callaghan, issu d’une famille de viticulteurs et formé au domaine Seppelts à Rutherglen, achète une maison construite par des colons allemands en 1850, installée à l’écart de la commune de Tanunda, dans la Barossa Valley. Il y crée son domaine avec seulement deux hectares de vignes en propre, récupérant d’anciens équipements mis au rebut par d’autres vignerons, et faisant de ce style traditionnel sa marque de fabrique. La Basket Press Shiraz, dont les baies sont pressées dans un pressoir vertical en bois, est ainsi devenu un vin iconique. Un domaine qui semble sorti des années 1950, des vins faits mains, et un refus de la publicité, avec des cuvées vendues uniquement au domaine ou par correspondance à des clients fidèles sont la recette du succès de ce vigneron atypique, à rebours de la viticulture australienne. Le domaine propose une dizaine de vins rouges et blancs ainsi que des vins fortifiés, dont les raisins sont en partie sourcés auprès de viticulteurs partenaires.
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