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Ce pinot noir issu de la Sonoma est délicieusement juteux et présente un bouquet fruité. Un bel équilibre qui mérite un peu de garde pour se complexifier encore davantage. Plus d'info
Ce vin composé à 100% de pinot noir a été vinifié à presque majorité à partir des raisins du domaine (les parcelles Quarter Moon et Pastorale), le reste étant issu de la récolte de vignerons partenaires. Toutes les baies proviennent de la région de Sonoma en Californie, bien connue pour sa culture du précieux cépage rouge. Les raisins sont récoltés de nuit et sont ensuite triés puis menés par gravité dans une cuve pour que la fermentation commence à partir des levures indigènes (environ 16 % de grappes entières sont conservées lors de ce processus). Puis direction la cave, pour 13 mois dans des fûts de chêne français (avec une proportion d’environ 40% de tonneaux neufs contre 60% de 2 ans).
A la dégustation, c’est un vin juteux que vous découvrirez, des notes de fruits rouges, framboise et cerise, mais aussi d’épices et d’écorce d’orange. Ce vin est assez concentré dans sa jeunesse et mérite quelques années de garde, jusqu’à 7 ans par exemple.
Sonoma Freestone Pinot noir Joseph Phelps se sert à une température de 16°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Pigeon rôti aux girolles, Cailles rôties, Magret de canard.
Ce vin composé à 100% de pinot noir a été vinifié à presque majorité à partir des raisins du domaine (les parcelles Quarter Moon et Pastorale), le reste étant issu de la récolte de vignerons partenaires. Toutes les baies proviennent de la région de Sonoma en Californie, bien connue pour sa culture du précieux cépage rouge. Les raisins sont récoltés de nuit et sont ensuite triés puis menés par gravité dans une cuve pour que la fermentation commence à partir des levures indigènes (environ 16 % de grappes entières sont conservées lors de ce processus). Puis direction la cave, pour 13 mois dans des fûts de chêne français (avec une proportion d’environ 40% de tonneaux neufs contre 60% de 2 ans).
A la dégustation, c’est un vin juteux que vous découvrirez, des notes de fruits rouges, framboise et cerise, mais aussi d’épices et d’écorce d’orange. Ce vin est assez concentré dans sa jeunesse et mérite quelques années de garde, jusqu’à 7 ans par exemple.
La maison Joseph Phelps produit l'une des plus prestigieuses gammes de vins des Etats-Unis. A sa tête, Joe Phelps, grande figure californienne et visionnaire, a créé le domaine en 1973 pour y planter des vignes et réaliser des vins d'inspiration française dotés d’un style unique. Il a été l’un des précurseurs de l’assemblage en Californie. Ainsi est née la cuvée Insignia, dans le style bordelais, devenue un flacon emblématique du district représentant la philosophie du vigneron. Tout comme pour l’Insignia, il a été l’un des premiers à adopter les vins de style rhodanien dans le pays.
Aujourd'hui, Joseph Phelps est à la tête de 242 hectares de vignes, répartis sur onze vignobles disséminés dans 8 appellations (AVA) différentes et a inspiré de nombreux vignerons dans la région. Ses vins restent d'une qualité irréprochable, tout comme le travail dans les vignes d'ailleurs. Celles-ci sont conduites selon des principes biodynamiques et les vinifications sont douces.
Lire l'article du blog sur le domaine Joseph Phelps
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