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Ce nectar au nez intense marqué par des notes de fruits noirs et à la bouche ample et puissante est l’une des cuvées historiques du domaine Catena qui œuvre en Argentine avec talent depuis plus d'un siècle maintenant. Plus d'info
C’est dans les années 1960 que Nicola Catena a repris le domaine Catena Zapata, créé en 1902 par sa famille, immigrée d’Italie. Ce domaine iconique produit depuis plus d’un siècle des vins de très grande qualité.
Cette cuvée est un assemblage de trois parcelles de malbec planté en altitude. Les raisins macèrent à froid pendant cinq jours ; une action qui permet d’extraire les arômes de fruit de façon optimale. La fermentation se déroule ensuite pendant douze jours et est suivie d’une macération d’une vingtaine de jours. Le nectar est ensuite élevé en fûts de chêne d’un, deux ou trois vins, pendant douze mois.
Cette cuvée historique du domaine offre une robe rubis. Son nez délivre d’intenses notes de fruits noirs et rouges mûrs et d’épices douces soutenues par des fragrances de café. En bouche, le vin se révèle riche et gourmand tout en offrant des tanins bien mûrs. Puissant, ce vin s’accompagnera d’une belle pièce de viande rouge grillée.
Mendoza Catena Zapata Malbec se sert à une température de 15°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Onglet à la plancha , Côtes d'agneau , Œufs brouillés aux truffes .
C’est dans les années 1960 que Nicola Catena a repris le domaine Catena Zapata, créé en 1902 par sa famille, immigrée d’Italie. Ce domaine iconique produit depuis plus d’un siècle des vins de très grande qualité.
Cette cuvée est un assemblage de trois parcelles de malbec planté en altitude. Les raisins macèrent à froid pendant cinq jours ; une action qui permet d’extraire les arômes de fruit de façon optimale. La fermentation se déroule ensuite pendant douze jours et est suivie d’une macération d’une vingtaine de jours. Le nectar est ensuite élevé en fûts de chêne d’un, deux ou trois vins, pendant douze mois.
Cette cuvée historique du domaine offre une robe rubis. Son nez délivre d’intenses notes de fruits noirs et rouges mûrs et d’épices douces soutenues par des fragrances de café. En bouche, le vin se révèle riche et gourmand tout en offrant des tanins bien mûrs. Puissant, ce vin s’accompagnera d’une belle pièce de viande rouge grillée.
Le père de Laura Catena reprend l’affaire familiale à la suite de son père Domingo, dans les années 1960, alors que ses aïeux vinifiaient encore les vins selon les anciennes traditions italiennes ; la famille ayant fui la famine qui ravageait la Grande Botte au début du XXème siècle. Chacun d’entre eux apportera sa pierre à l’édifice pour que la Bodega Catena Zapata soit aujourd’hui considérée comme l’un des domaines familiaux argentins les plus reconnus du monde.
Laura Catena, que nous avons interrogée en direct, précise : « mon arrière-grand-père pensait déjà que l’Argentine était l’un des meilleurs pays pour faire du vin, mais que ses vignerons ne pourraient jamais concurrencer les français aux terroirs si riches. Mon père le contredisait, affirmant même que les crus argentins avaient leur place sur les tables françaises. » Il n’a pas eu tort, puisque Jancis Robinson dit de lui : « On attribue à juste titre à Nicolás Catena Zapata d’avoir mis les vins argentins sur la carte du monde, en se concentrant uniquement pour qu’ils gagnent sans cesse en qualité. C’est génial de savoir qu’il a été à l’origine d’une véritable dynastie de vignerons ».
Etude poussée des sols, cultures parcellaires et en haute altitude, techniques de vinification sans cesse remises en question et améliorées, voici les clés de succès de cette exploitation aujourd’hui emblème de la viticulture nationale. Les vins sont précis, aromatiques et représentatifs de leur terroir au climat souvent frais.
Pour plus d'informations sur le domaine,
lire notre article sur le blog iDealwine.
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