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La poire Domfront est l’ingrédient principal de ce gin aromatique made in Normandie. Plus d'info
Si la pomme est sans aucun doute la star des vergers Normands, la poire n’est pas en reste. Des poiriers, grands arbres pouvant vivre jusqu’à 300 ans, sont traditionnellement plantés en bordure des vergers de pommiers pour leur servir de coupe-vent. Guillaume Drouin a donc souhaité, dans le Pira, mettre à l’honneur cet autre fruit, qui devient la base principale de ce gin aromatique. La poire Domfront, aux arômes subtils mariant acidité et tannins, utilisée traditionnellement pour la production du poiré est ici associée au genièvre, à la vanille, au citron, au poivre noir et à la racine d’iris. Chaque aromate macère et est distillé séparément pour conserver ses arômes. Les distillats sont alors assemblés avant la mise en bouteille. Très aromatique, Pira dévoile au nez des notes de fruits blancs, de poivre noir et d’iris. Voici un gin qui s’appréciera seul ou en gin tonic, accompagné de fines tranches de poires.
Gin Pira Christian Drouin (70cl)se sert à une température de 18°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Tapenade d'oursin, Feuilleté pomme et mimolette, Saucisson aux herbes.
Si la pomme est sans aucun doute la star des vergers Normands, la poire n’est pas en reste. Des poiriers, grands arbres pouvant vivre jusqu’à 300 ans, sont traditionnellement plantés en bordure des vergers de pommiers pour leur servir de coupe-vent. Guillaume Drouin a donc souhaité, dans le Pira, mettre à l’honneur cet autre fruit, qui devient la base principale de ce gin aromatique. La poire Domfront, aux arômes subtils mariant acidité et tannins, utilisée traditionnellement pour la production du poiré est ici associée au genièvre, à la vanille, au citron, au poivre noir et à la racine d’iris. Chaque aromate macère et est distillé séparément pour conserver ses arômes. Les distillats sont alors assemblés avant la mise en bouteille. Très aromatique, Pira dévoile au nez des notes de fruits blancs, de poivre noir et d’iris. Voici un gin qui s’appréciera seul ou en gin tonic, accompagné de fines tranches de poires.
Le domaine Christian Drouin a été créé par Christian Drouin père en 1960 sur les monts de Gonneville. Les vingt premières années, il est aidé par Pierre Pivet, un bouilleur de cru qui distille le cidre produit sur le domaine. Christian Drouin fait aussi l'acquisition de vieux fûts de calvados chez d'autres producteurs de la région. L'entreprise monte en puissance avec l'arrivée de Christian Drouin fils en 1969 et de son propre fils Guillaume en 2004. En 1991-92, la production est délocalisée dans une ferme à Coudray-Rabut. Le domaine cultive une trentaine de variétés de pommes dans deux vergers. Une des spécialités de la maison est d'affiner ses calvados dans des fûts originaux comme les fûts de Xérès, de Rivesaltes, de Banyuls, de Porto ou de rhum. Elle compte aussi dans ses chais de nombreux fûts de millésimes anciens.
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