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Un cognac élégant issu du terroir privilégié de la Grande Champagne, aux accents résolument exotiques. Plus d'info
Distillé en 1989, ce cognac est issu du terroir privilégié de Grande Champagne, qui produit les eaux-de-vie les plus raffinées de la région. L’alliance de son sous-sol de calcaire très friable et son climat moins marqué par l’influence océanique que les crus plus proches du littoral, en font le berceau de nectars élégants et d’une longueur remarquable.
Après 32 ans en fûts de chêne français, cette eau-de-vie a été embouteillée brut de fût à 47,7%, sans ajout de colorant ni filtration à froid préalables. Elle dévoile un nez complexe porté par des notes de pêche de vigne et de coing, qui évolue à l’aération vers un bouquet plus évolué mêlant des arômes de cuir, de safran, de noix et de pruneaux. La bouche intense se révèle très exotique, alliant mangue et fruit de la passion aux épices et à des nuances cacaotées. Une finale très fraîche vient conclure la dégustation de ce très vieux cognac.
Cognac Vallein Tercinier Grande Champagne (70cl)se sert à une température de 18°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Foie gras mi-cuit, Chou à la crème.
Distillé en 1989, ce cognac est issu du terroir privilégié de Grande Champagne, qui produit les eaux-de-vie les plus raffinées de la région. L’alliance de son sous-sol de calcaire très friable et son climat moins marqué par l’influence océanique que les crus plus proches du littoral, en font le berceau de nectars élégants et d’une longueur remarquable.
Après 32 ans en fûts de chêne français, cette eau-de-vie a été embouteillée brut de fût à 47,7%, sans ajout de colorant ni filtration à froid préalables. Elle dévoile un nez complexe porté par des notes de pêche de vigne et de coing, qui évolue à l’aération vers un bouquet plus évolué mêlant des arômes de cuir, de safran, de noix et de pruneaux. La bouche intense se révèle très exotique, alliant mangue et fruit de la passion aux épices et à des nuances cacaotées. Une finale très fraîche vient conclure la dégustation de ce très vieux cognac.
Louis Vallein achète le Domaine des Forges en 1791. Un de ses petits-fils, Georges Vallein, crée en 1850 une société pour embouteiller et commercialiser le cognac. Il est à la fois propriétaire du domaine, distillateur et négociant. Son fils Paul demeurant célibataire, c'est le neveu de ce dernier Louis Tercinier qui reprend l’activité à son retour de la Première Guerre mondiale, développant la présence de la maison à l'international. Après la Seconde Guerre mondiale, il est rejoint par son propre fils, Robert. Les affaires sont florissantes et la société commence à exporter dans de nouveaux marchés à partir des années 1980. Depuis les années 1990, ses enfant Louis et Catherine se partagent le travail de la vigne et l'activité de négoce. La maison produit aujourd'hui toute une gamme de cognacs dont de nombreux cognacs millésimés très prisés des amateurs.
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