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16 ans en fûts de xérès confèrent saveurs fruitées et épicées à ce single cask édité à seulement 252 exemplaires. Plus d'info
L’excellence d’Aberlour repose sur deux ingrédients essentiels, l’eau pure qui provient de la source Birkenbush, et l’orge cultivé dans un rayon de 25 km autour de la distillerie. Mais, une fois l’eau de vie distillée, c’est le choix des futs de chêne qui transforme le spiritueux incolore en whisky. Distillée en 2005, cette expression a ensuite passé 15 ans en fûts de xérès Hogshead, avant un embouteillage sans colorant ni filtration à froid à 56,7% abv.
Ce long élevage en fût lui a apporté sa robe dorée, son nez expressif de cerise, de noisette, de fleurs blanches et de malt. La bouche dévoile des saveurs épicées et torréfiées, où les fruits rouges ont toujours leur place, mais évoluent vers les pruneaux et les fruits secs au cours de la dégustation. La longue finale se distingue par ses notes d’agrumes, de cacao et de cèdre. Un single cask d’exception, embouteillé à seulement 252 exemplaires.
Aberlour 16 ans Sherry Hogshead Conquete (70cl)se sert à une température de 18°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Tarte aux abricots, Chirashi, Crème aux œufs.
L’excellence d’Aberlour repose sur deux ingrédients essentiels, l’eau pure qui provient de la source Birkenbush, et l’orge cultivé dans un rayon de 25 km autour de la distillerie. Mais, une fois l’eau de vie distillée, c’est le choix des futs de chêne qui transforme le spiritueux incolore en whisky. Distillée en 2005, cette expression a ensuite passé 15 ans en fûts de xérès Hogshead, avant un embouteillage sans colorant ni filtration à froid à 56,7% abv.
Ce long élevage en fût lui a apporté sa robe dorée, son nez expressif de cerise, de noisette, de fleurs blanches et de malt. La bouche dévoile des saveurs épicées et torréfiées, où les fruits rouges ont toujours leur place, mais évoluent vers les pruneaux et les fruits secs au cours de la dégustation. La longue finale se distingue par ses notes d’agrumes, de cacao et de cèdre. Un single cask d’exception, embouteillé à seulement 252 exemplaires.
Ecosse, Speyside. Distillerie en production. Propriétaires : Pernod Ricard
Alors propriété du groupe Chivas Brothers, Aberlour fut l'une des premières distilleries écossaises du Speyside à proposer dès le début des années 70 plusieurs versions de son single malt sur le marché français, intégralement vieillies en fûts de Xèrés (Sherry). Agées pour certaines de 8 ou 9 ans, elles arboraient déjà sur leur flacon un millésime : 1964, 1965. Mais ce qui la distinguait davantage encore des autres distilleries était ce degré « 100 proof » (50% abv), affirmant son fort tempérament ainsi que cette petite bouteille carrée reconnaissable entre toutes, où l'on pouvait lire Aberlour – Glenlivet, Unblended All Malt Scotch Whisky.Devenue depuis la propriété et le porte-étendard du groupe Pernod Ricard, Aberlour a su préserver son caractère grâce à une édition limitée baptisée A'Bunadh, troquant au passage sa petite bouteille carrée pour un flacon plus rond et généreux. Pour ses cuvées plus prestigieuses, elle opte pour un flacon plus effilé, classique et élégant.
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