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L'esprit de la Gascogne concentrée dans la plus ancienne des eaux-de-vie. Plus d'info
L’armagnac est la plus ancienne eau de vie produite au cœur du Sud-Ouest de la France, en Gascogne. Après la distillation réalisée dans un alambic au cours de l’hiver, l’armagnac est complètement transparent, on parle de blanche d’armagnac. C’est seulement après de longues années de vieillissement que l’eau-de-vie prend cette jolie couleur qu’on lui connaît. Au cours de cette période, les notes boisées s’affinent et le degré alcoolique diminue au fur et à mesure suite à l’évaporation de l’alcool, c’est ce qu’on appelle joliment « la part des anges ». Les armagnacs se divisent ensuite en deux catégories, les armagnacs issus d’un assemblage de plusieurs millésimes ou bien les armagnacs millésimés correspondant à une seule année de récolte. L’armagnac propose trois différents terroirs : le bas-armagnac, l’armagnac-ténarèze et le haut-armagnac.
L’armagnac du domaine le Parre est né des vignes du bas-armagnac grimpant sur des sols sablolimoneux et dévoile une jolie robe ambrée. Le nez est élégant marqué par des notes de vanille et de noix de coco. La bouche est douce développant les arômes d’orge, de chocolat et d’orange confite jusqu’à une finale longue et subtilement épicée.
Bas-Armagnac Domaine le Parre L'Encantada (50cl) Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Tarte aux pommes du Gers, Confiture de pruneaux et d'Armagnac et fromage blanc, Pigeon aux lardons et aux champignons.
L’armagnac est la plus ancienne eau de vie produite au cœur du Sud-Ouest de la France, en Gascogne. Après la distillation réalisée dans un alambic au cours de l’hiver, l’armagnac est complètement transparent, on parle de blanche d’armagnac. C’est seulement après de longues années de vieillissement que l’eau-de-vie prend cette jolie couleur qu’on lui connaît. Au cours de cette période, les notes boisées s’affinent et le degré alcoolique diminue au fur et à mesure suite à l’évaporation de l’alcool, c’est ce qu’on appelle joliment « la part des anges ». Les armagnacs se divisent ensuite en deux catégories, les armagnacs issus d’un assemblage de plusieurs millésimes ou bien les armagnacs millésimés correspondant à une seule année de récolte. L’armagnac propose trois différents terroirs : le bas-armagnac, l’armagnac-ténarèze et le haut-armagnac.
L’armagnac du domaine le Parre est né des vignes du bas-armagnac grimpant sur des sols sablolimoneux et dévoile une jolie robe ambrée. Le nez est élégant marqué par des notes de vanille et de noix de coco. La bouche est douce développant les arômes d’orge, de chocolat et d’orange confite jusqu’à une finale longue et subtilement épicée.
Au cœur de la Gascogne se situe une maison de négoce, l’Encantada, qui produit des armagnacs d’exception. Fondée en 2011 par un groupe d’amis, la philosophie de la maison est de partager le savoir-faire et l’histoire autour de cet alcool vieux de 700 ans. Il existe une véritable relation de confiance entre l’Encantada et ses 15 producteurs partenaires. Les eaux-de-vie proviennent de trois terroirs distincts : le Bas-Armagnac, l’Armagnac-Ténarèze et le Haut-Armagnac. Le groupe d’amis a à cœur de travailler avec de petits producteurs locaux désireux de partager leurs produits et leur savoir-faire. Chaque eau-de-vie sélectionnée est née de la distillation réalisée dans un alambic avant d’être vieillie en fût de chêne. La couleur et le degré d’alcool ne sont pas modifiés par l’Encantada qui met en bouteille des armagnacs raffinés et authentiques. Le chai de l’Encantada dévoile des armagnacs millésimés et des armagnacs assemblés à d’autres.
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