Bas-Armagnac Domaine le Parre L'Encantada (50cl) 1990

L’armagnac est la plus ancienne eau de vie produite au cœur du Sud-Ouest de la France, en Gascogne. Après la distillation réalisée dans un alambic au cours de l’hiver, l’armagnac est complètement transparent, on parle de blanche d’armagnac. C’est seulement après de longues années de vieillissement que l’eau-de-vie prend cette jolie couleur qu’on lui connaît. Au cours de cette période, les notes boisées s’affinent et le degré alcoolique diminue au fur et à mesure suite à l’évaporation de l’alcool, c’est ce qu’on appelle joliment « la part des anges ». Les armagnacs se divisent ensuite en deux catégories, les armagnacs issus d’un assemblage de plusieurs millésimes ou bien les armagnacs millésimés correspondant à une seule année de récolte. L’armagnac propose trois différents terroirs : le bas-armagnac, l’armagnac-ténarèze et le haut-armagnac.
L’armagnac du domaine le Parre est né des vignes du bas-armagnac grimpant sur des sols sablolimoneux et dévoile une jolie robe ambrée. Le nez est élégant marqué par des notes de vanille et de noix de coco. La bouche est douce développant les arômes d’orge, de chocolat et d’orange confite jusqu’à une finale longue et subtilement épicée.