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Le vieillissement de 40 ans de l’eau-de-vie avec le chêne lui a permis de développer des tannins frais et bien fruités. Plus d'info
Véritable ambassadeur du Sud-Ouest et tout particulièrement de la Gascogne, l’armagnac est connu pour être la plus ancienne eau-de-vie de la région. Les étapes de production de cet élixir sont minutieuses. Tout commence avec la distillation dans ce qu’on appelle un alambic. L’alcool qui sort est transparent, c’est la blanche d’armagnac. La couleur ambrée de l’eau-de-vie provient de son vieillissement en fûts durant des années. L’armagnac peut être millésimé, c’est-à-dire provenant d’une seule année de récolte, ou bien issu d’un assemblage de différents millésimes.
Distillé à partir du cépage baco et vieilli en fûts durant 40 ans, l’armagnac du domaine le Sable dévoile une jolie robe ambrée. Le bouquet est expressif et frais mêlant des arômes de poires, de pommes et de fruits jaunes accompagnés par de subtiles notes épicées. En bouche, la fraîcheur est explosive entre les tannins et l’acidité des arômes de fruits entremêlés aux touches boisées vers une finale boisée et minérale.
Bas-Armagnac Domaine le Sablé L'Encantada (50cl) Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Foie gras à l'Armagnac, Tarte aux pruneaux, Dos de cabillaud et purée de carotte.
Véritable ambassadeur du Sud-Ouest et tout particulièrement de la Gascogne, l’armagnac est connu pour être la plus ancienne eau-de-vie de la région. Les étapes de production de cet élixir sont minutieuses. Tout commence avec la distillation dans ce qu’on appelle un alambic. L’alcool qui sort est transparent, c’est la blanche d’armagnac. La couleur ambrée de l’eau-de-vie provient de son vieillissement en fûts durant des années. L’armagnac peut être millésimé, c’est-à-dire provenant d’une seule année de récolte, ou bien issu d’un assemblage de différents millésimes.
Distillé à partir du cépage baco et vieilli en fûts durant 40 ans, l’armagnac du domaine le Sable dévoile une jolie robe ambrée. Le bouquet est expressif et frais mêlant des arômes de poires, de pommes et de fruits jaunes accompagnés par de subtiles notes épicées. En bouche, la fraîcheur est explosive entre les tannins et l’acidité des arômes de fruits entremêlés aux touches boisées vers une finale boisée et minérale.
Au cœur de la Gascogne se situe une maison de négoce, l’Encantada, qui produit des armagnacs d’exception. Fondée en 2011 par un groupe d’amis, la philosophie de la maison est de partager le savoir-faire et l’histoire autour de cet alcool vieux de 700 ans. Il existe une véritable relation de confiance entre l’Encantada et ses 15 producteurs partenaires. Les eaux-de-vie proviennent de trois terroirs distincts : le Bas-Armagnac, l’Armagnac-Ténarèze et le Haut-Armagnac. Le groupe d’amis a à cœur de travailler avec de petits producteurs locaux désireux de partager leurs produits et leur savoir-faire. Chaque eau-de-vie sélectionnée est née de la distillation réalisée dans un alambic avant d’être vieillie en fût de chêne. La couleur et le degré d’alcool ne sont pas modifiés par l’Encantada qui met en bouteille des armagnacs raffinés et authentiques. Le chai de l’Encantada dévoile des armagnacs millésimés et des armagnacs assemblés à d’autres.
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