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Si les parcelles de Brauneberg de Markus Molitor sont surtout connues pour leurs pinot noirs, les rieslings livrent ici un vin de glace remarquable, fruit d'un tri très strict. Plus d'info
Les parcelles de Brauneberg de Markus Molitor sont plus connues pour leurs pinots noirs, mais le vigneron y possède également des vignes de riesling qui, lorsque les conditions climatiques le permettent, produisent un délicieux vin de glace. Ce vignoble classique de Moselle possède un sol profond contenant une forte proportion d’ardoise, apportant une minéralité très expressive et beaucoup de structure aux vins qui en sont issus. Ici, Markus Molitor applique ses principes de sélections strictes des baies récoltées manuellement et individuellement au mois de décembre à -8°C, par des équipes expérimentées réalisant plusieurs passages. Les baies sont à nouveau triées en cave, puis pressées alors qu’elles sont encore gelées. Cette étape permet de ne conserver qu’un moût extrêmement concentré, qui fermente ensuite lentement grâce aux levures indigènes et sans aucun autre intrant. Très riche en extrait, ce vin évoque au nez la pomme, la pêche, et de jolies notes épicées de cannelle et de bergamote. La bouche, dense et complexe atteint un équilibre remarquable entre sucrosité et acidité. La minéralité s’affirme en finale, où se perçoit l’influence de l’ardoise.
Riesling Markus Molitor Brauneberger Mandelgraben Eiswein se sert à une température de 8°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Curry de poulet, Terrine de foie gras, Canard à l'orange et aux épices.
Les parcelles de Brauneberg de Markus Molitor sont plus connues pour leurs pinots noirs, mais le vigneron y possède également des vignes de riesling qui, lorsque les conditions climatiques le permettent, produisent un délicieux vin de glace. Ce vignoble classique de Moselle possède un sol profond contenant une forte proportion d’ardoise, apportant une minéralité très expressive et beaucoup de structure aux vins qui en sont issus. Ici, Markus Molitor applique ses principes de sélections strictes des baies récoltées manuellement et individuellement au mois de décembre à -8°C, par des équipes expérimentées réalisant plusieurs passages. Les baies sont à nouveau triées en cave, puis pressées alors qu’elles sont encore gelées. Cette étape permet de ne conserver qu’un moût extrêmement concentré, qui fermente ensuite lentement grâce aux levures indigènes et sans aucun autre intrant. Très riche en extrait, ce vin évoque au nez la pomme, la pêche, et de jolies notes épicées de cannelle et de bergamote. La bouche, dense et complexe atteint un équilibre remarquable entre sucrosité et acidité. La minéralité s’affirme en finale, où se perçoit l’influence de l’ardoise.
Markus Molitor a repris le domaine de son père à Wehlen au cœur de la Moselle, en 1984, à l'âge de 20 ans, poursuivant le travail mené depuis huit générations dans sa famille. Il y a 100 ans, les vins de Moselle étaient les plus chers au monde, devant les bordeaux. Markus a toujours cru dans le potentiel de ce terroir d’exception. Avec passion et une détermination sans faille, le vigneron s’est employé à redonner toute la gloire du passé aux vins de Moselle. A tout juste 34 ans, il s’est hissé au plus haut sommet mondial et ses vins tutoient aujourd'hui les étoiles.
Il produit près de 90 micros cuvées, parfois de seulement quelques litres pour ses prestigieux TBA, qui ont obtenu une reconnaissance mondiale et ont reçu de nombreuses fois la note maximale de 100/100 par Parker. Markus Molitor présente également une large gamme de vins secs, demi-secs et moelleux, tous de très belle qualité et dans un style unique, où la minéralité des terroirs s'exprime pleinement.
Le vignoble s'étend sur des pentes parfois très abruptes allant jusqu'à 80% d'inclinaison, des vignes cultivées entièrement à la main parfois centenaires. Il est planté principalement en riesling, mais aussi en pinot noir et en pinot blanc. Les baies sont récoltées à maturité parfaite et les fermentations s'effectuent sans ajout de levures (uniquement avec celles présentes naturellement dans les raisins). Depuis plus de 30 ans, le vigneron travaille avec une vision écologique, suivant une philosophie bio et biodynamique, mais pas à 100% en raison des conditions de culture difficiles.
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