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Volnay Henri Boillot (Domaine) 1988

Fruits noirsVin d'apéritifVin de copains

12.5%

0.75L

intensité

Le domaine Henri Boillot produit un volnay fin, aérien et d'une élégance rare. A consommer sur la jeunesse du fruit ou à attendre avec patience et gourmandise.

Plus d'infos
Quantité : 1 bouteilleObservations : 1 Étiquette très marquée, 1 Étiquette très tachéeNiveau : 1 NormalProvenance : particulierTVA récupérable : nonRégion : BourgogneAppellation : VolnayPropriétaire : Henri Boillot (Domaine)
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Présentation du lot

Volnay Henri Boillot (Domaine) 1988

La cuvée

Créé en 1885 par le grand-père d'Henri Boillot, ce domaine, sis à Volnay, connaît son extension dans les années 1975 lorsque Henri Boillot arrive au domaine. A partir des années 2000, il créé sa société de négoce et donne au domaine toute l'ampleur que nous lui connaissons aujourd'hui. Désormais, épaulé de son fils, Henri Boillot produit des vins respectueux du terroir et d'une grande finesse. En rouge, l'élégance, la structure, la noblesse des tannins et la délicatesse sont les mots d'ordre du domaine. Leur volnay, fidèle représentant du terroir, s'exprime sur des notes de fruits rouges frais et finement épicés et floraux. En bouche, d'une finesse proverbiale, le vin est digne représentant de son terroir. A consommer sur une belle viande blanche.

Le domaine Henri Boillot

Installé à Volnay, le domaine Henri Boillot est entre autres un spécialiste de l'appellation Puligny-Montrachet. Sur 15 hectares, dans la partie sud de la Côte de Beaune, ce domaine discret mais réputé, bien connu des fins amateurs, vinifie et élève depuis plusieurs générations (1885 précisément) une remarquable palette de crus prestigieux sur les plus grands terroirs. Ses grands crus de la Côte de Beaune en particulier, racés, vigoureux et magistralement harmonieux, ont assis sa réputation. Sept hectares de blancs répartis entre les Puligny-Montrachet Premier Cru (Les Perrières, Les Pucelles, Clos de La Mouchère), Meursault Premier Cru Les Genevrières et Savigny-les-Beaune Premier Cru Les Vergelesses. Aujourd'hui c'est le fils Henri qui a repris les rênes du vignoble familial et également de la structure de négoce créée en 1996 pour les blancs exclusivement, et dans laquelle chaque Premier Cru ou Grand Cru est produit par un seul fournisseur afin de préserver l'authenticité du terroir. Les blancs, en général précoces, se bonifient superbement sur quatre à cinq ans. Cela au prix d'un travail rigoureux et constant en agriculture raisonnée avec labour des vignes (de 8 à 10 passages par an), le choix de travaillant sans recours aux désherbants, une limitation des rendements (40hl/ha en moyenne) et des vendanges manuelles les plus tardives possible. Notons qu'en 2005 le domaine a unifié son nom avec le rachat de Jean Boillot par Henri Boillot.

Caracteristiques détaillées

Quantité : 1 bouteille

Niveau : 1 NormalObservations : 1 Étiquette très marquée, 1 Étiquette très tachée

Provenance : particulier

Type de cave : cave climatisée

TVA récupérable : non

Caisse bois / Coffret d'origine : non

Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui

Pourcentage d'alcool : 12.5 %

Région : Bourgogne

Appellation : Volnay

Propriétaire : Henri Boillot (Domaine)

Millésime : 1988

Couleur : rouge

Température de service : 15°

Viticulture : écologique En savoir plus...

Superficie : 11 hectares

Intensité du vin : gourmand

Arôme dominant du vin : fruits noirs

Occasion de dégustation : vin d'apéritif

Encépagement : Pinot Noir
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La cote iDealwine

Volnay Henri Boillot (Domaine) 1988

La cote iDealwine(1) est issue des résultats de ventes aux enchères. Elle correspond au prix d’adjudication « au marteau », augmenté des frais acheteurs prélevés lors de la vente.
(1)Format bouteille
Cote actuelle aux enchères(1)
Volnay Henri Boillot (Domaine) 1988
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