Présentation du lot

Marcillac La quille de rouge Des Boissieres (sans prix de réserve) 2020

La cuvée

Cette appellation, située au Nord-ouest de la ville de Rodez, dans le département de l'Aveyron, dans le massif central méridional, a bien failli disparaître dans la deuxième moitié du XX ème siècle. Toutefois, un groupe de viticulteurs a permis la sauvegarde de ce vignoble, au terroir marqué par de l'argile rouge, de l'oxyde de fer et du calcaire appelé " causse " dans la région. S'étendant sur moins de 300 hectares et produisant essentiellement des vins issus du cépage : fer servandou, les vins de cette région sont des vins de très bonne qualité, profitant à la fois de l'AOC et de l'AOP. Ainsi, du domaine du Cros, qui produit des vins rouges de fer servandou volumineux, mais toujours agréables. Les vins sont marqués par une belle minéralité, une structure verticale en bouche, mais aussi par une grande mâche, qui rend les vins volumineux, sans jamais être lourds. Leur aromatique très épicée ainsi que leur structure en font d'excellents vins autour d'une grillade.