Pays d'Hérault L'Aphyllante Vaisse (Domaine) (sans prix de réserve) 2018
Pays d'Hérault IGP
15%
2.25L
intensité
Signature d'un jeune vigneron, Pierre Vaïsse, aidé par Laurent Vaillé (Grange des Pères) et Frédéric Pourtalié (Montcalmès), ce vin délivre une texture veloutée et une minéralité saisissante. Une étoile montante à suivre de très près.
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Pays d'Hérault L'Aphyllante Vaisse (Domaine) (sans prix de réserve) 2018
La cuvée
Fruit d'un élevage long et soigné, ce vin languedocien surprend à bien des égards. Sa finesse aromatique, sa texture de velours et sa minéralité saisissante offre à ce vin une grande gourmandise. Voici un vin que vous apprécierez sans nulle doute dans sa jeunesse.
Le domaine Pierre Vaïsse
Pierre Vaïsse a fondé son domaine à Aniane - en Terrasses du Larzac - en 2007, débutant avec seulement deux hectares de vignes qu'il vinifiait dans un petit garage de 10m2. Il a eu la chance d'être accompagné par Frédéric Pourtalié du domaine Moncalmès et Laurent Vaillé de la Grange des Pères, deux de ses amis qui l'ont encouragé à quitter son poste de technicien forestier pour devenir vigneron.
Il possède aujourd'hui 13 hectares de vignes nichées sur les terrasses caussenardes, où il cultive essentiellement syrah et mourvèdre, mais n'en exploite que 6 pour produire son vin, il livre le reste des raisins à une coopérative. En cave, les élevages sont longs (24 mois pour les rouges). Les vins de Pierre Vaïsse se distinguent par leur matière extrêmement soyeuse, leur belle aromatique sudiste, leur pureté et leur intensité. Des vins magnifiques. Encore une pépite des Terrasses du Larzac, à suivre de très près pour découvrir toute la richesse du Languedoc.
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