Foursquare 17 years Of. Isonomy Mark XX - bottled 2022 Exceptional Cask Selection

Présentation du lot

Foursquare 17 years Of. Isonomy Mark XX - bottled 2022 Exceptional Cask Selection

La cuvée

Foursquare Isonomy est un rum de mélasse ayant passé 17 ans en fût de bourbon sous le climat tropical de la Barbade. Cet embouteillage est le vingtième de la série « Exceptional Cask Selection ». Comme souvent chez Foursquare, il s’’agit d’’un single blended, un assemblage de rum distillé en pot still et en colonne. Il a été embouteillé en 2022 sans filtration à froid, et sans coloration ni additifs. Enfin, Foursquare entend ici rendre hommage à un des piliers de la démocratie puisque l’’isonomie désigne l’’égalité des citoyens devant la loi.

Le domaine Foursquare

Vous cherchez un rhum réalisé par une entité familiale qui respecte les gestes traditionnels ? Vous frappez à la bonne porte. En effet, Foursquare est une distillerie familiale gérée d'une main de maître par la famille Seale depuis sa création au 19e siècle. Celle-ci se situe sur l'île de Barbade, une île de la mer des Caraïbes. Nous sommes en 1883 et Reginald Leon Seale décide de se former à l'art de l'assemblage des rhums. Il créé alors sa première entreprise en 1926 qu'il baptise de ses initiales R.L. Seale & co. A cette époque, la Barbade ne pouvait vendre son propre rhum, celui-ci était vendu à des embouteilleurs et autres marques indépendantes. La distillerie se transmet de père en fils jusqu'à la construction de Foursquare en 1996, là où se trouvait l'ancienne sucrerie et distillerie éponyme. Les rhums qui y sont produits sont réalisés à partir de mélasse diluée et qui fermente grâce à des levures venues d'Afrique du Sud. Très vite, Foursquare s'est construit une belle réputation fondée sur leur vieillissement en ancien fût de bourbon.