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Volnay 1er Cru Les Lurets Domaine de Chassorney - Frédéric Cossard 2015

  • Fruits rouges
  • Vin de gastronomie
  • Vin de garde
  • Couleur : Rouge
  • Biodynamique
  • Nature
  • 13.50% 
  • 3L
  • Intensité
  • Soyeux

Un premier cru nature et biodynamie, qui déploie une matière charnue, tout en élégance. Plus d'info

  • Quantité : 1 Double-magnum
  • Niveau : 1 Normal
  • Etiquette : 1 Etiq très lég marquée, 1 Caps cire
  • Provenance : Particulier
  • TVA récupérable : Non
  • Remarque : Caisse bois neutre
  • Région : Bourgogne
  • Appellation / Vin : Volnay
  • Classement : 1er Cru
  • Propriétaire : Domaine de Chassorney - Frédéric Cossard
  • En savoir plus...

Volnay 1er Cru Les Lurets Domaine de Chassorney - Frédéric Cossard se sert à une température de 15°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Saint-Nectaire, Carré de cochon de lait, Rissolée de cèpes.

  • Note du millésime : 18/20
  • Présentation du lot
    Volnay 1er Cru Les Lurets Domaine de Chassorney - Frédéric Cossard

    La cuvée

    Si la partie supérieure des Lurets peut prétendre au statut de premier cru, la partie inférieure, au terroir plus argileux et limoneux est classée village. Près de neuf hectares au total, couvert de pinots noirs, s’étendant en pente douce au bas de l’appellation, en bordure de Meursault. Frédéric Cossard en détient une parcelle de premier cru, au sol calcaire léger et caillouteux riche en oxyde de fer, où il cultive en biodynamie ses vignes âgées d’une quarantaine d’années. Après une récolte assez tardive, les raisins macèrent en grappes entières, puis fermentent à l’aide des levures indigènes en cuves bois ouvertes, avant un élevage d’un an en cuves béton ovoïdes.
    A la dégustation, un vin charnu, à la robe rubis, au bouquet alliant fraise des bois, framboise, cerise burlat, épices et nuance terreuse. Énergique et soyeuse, la bouche fait preuve d’une belle harmonie. Un vin qui pourra évoluer en cave une dizaine d’années.

    Le domaine Domaine de Chassorney - Frédéric Cossard

    Fils d'éleveur, Frédéric Cossard s'est rapidement pris de passion pour le vin, devenant ainsi courtier. Puis, en 1996, il saisit l'opportunité d'exploiter quelques ares de vignes sur les communes de Saint-Romain et d'Auxey-Duresses.
    Il a progressivement agrandi son domaine de Chassorney. Le vignoble s'étend aujourd'hui sur dix hectares et plusieurs appellations (Saint-Romain, Auxey-Duresses, Pommard).
    Le respect des grappes est au cœur de la philosophie du vigneron. A la vigne et en cave, il s’efforce d’appliquer ce mantra. Les vignes sont travaillées le plus naturellement possible, sans produit chimique, tandis que les grappes sont récoltées manuellement. En cave, seules les levures indigènes sont utilisées et le jus ne subit aucun ajout de soufre. Le vigneron produit donc des vins nature, à contre-courant des bourgognes produits de manière intensive. Avec sa compagne, Laure, il a également créé une petite structure de négoce en 2006, dans laquelle il sélectionne les plus belles grappes des appellations historiques Meursault et Puligny-Montrachet, entre autres.
    Fins, charmants, purs, ses vins sont particulièrement recherchés par les amateurs de ce style de vinification.

    Caractéristiques détaillées

    • Quantité : 1 Double-magnum
    • Niveau : 1 Normal
    • Etiquette : 1 Etiq très lég marquée, 1 Caps cire
    • Remarque : Caisse bois neutre
    • Provenance : Particulier
    • Type de cave : Stockage spécialisé
    • TVA récupérable : Non
    • Caisse bois / Coffret d'origine : Non
    • Capsule Représentative de Droit (CRD) : non
    • Pourcentage alcool : 13.50 %
    • Région : Bourgogne
    • Appellation / Vin : Volnay
    • Classement : 1er Cru
    • Propriétaire : Domaine de Chassorney - Frédéric Cossard
    • Millesime : 2015
    • Couleur : Rouge
    • Température de service : 15°
    • Viticulture : Biodynamique et nature 
    • Superficie : 10
    • Intensité du vin : Soyeux
    • Arôme dominant du vin : Fruits rouges
    • Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
    • Encepagement : Pinot noir
    Volnay 1er Cru Les Lurets Domaine de Chassorney - Frédéric Cossard
    Volnay 1er Cru Les Lurets Domaine de Chassorney - Frédéric Cossard

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