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Un rully blanc 1er cru fin et délicat, persistant très longuement. Une nouvelle preuve du talent de vigneron et de vinificateur de Vincent Dureuil-Janthial. Plus d'info
Rully 1er Cru Chapitre Vincent Dureuil-Janthial se sert à une température de 12°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Bûche de chèvre cendrée, Gratin d'asperges à la béchamel, Brandade de morue.
C'est indéniable, Vincent Dureuil Janthial est une figure emblématique de la Côte Chalonnaise. Et, pour cause, il sublime chacun de ses terroirs grâce à une agriculture biologique et une vinification minutieuse. Il en est ainsi de la production de ce rully 1er cru blanc qui puise ses lettres de noblesse dans un sol d'argile et de calcaire. Les baies de chardonnay ont été vendangées à la main avant d'être acheminées à la cuverie et de faire l'objet d'un pressurage doux et long. Le vin a été entonné afin de fermenter en fûts. L'élevage aussi s'est fait en fût dont la proportion de bois neuf avoisinait le quart. Vincent Dureuil-Janthial a remis les lies du vin en suspension à l'aide de batonnage. Une technique permettant notamment de doter le vin d'une complexité gustative et aromatique supplémentaires. Le vin est ensuite passé 6 mois en cave avant d'être mis en bouteille selon le calendrier lunaire.
La dégustation nous dévoile un vin qui se savoure aussi bien jeune qu'après une petite garde. Il séduit d'emblée par sa finesse et sa profondeur puisée dans les sols d'argile dont il provient. Minéral et persistant, il gagnera à accompagner des poissons d'eau douce ou des fromages de chèvre.
Le domaine Dureuil-Janthial est l'icône de Rully. La famille Dureuil-Janthial est l'une des plus anciennes du village, où elle est présente dès le XIIIe siècle. Depuis 1994, Céline et Vincent Dureuil sont aux commandes. Le vignoble s'étend sur 17 hectares, principalement en Côte chalonnaise, mais aussi en Côte de Beaune et Côte de Nuits, le tout sur 20 appellations différentes. Il était certifié en agriculture biologique depuis 2009 et emprunte certaines pratiques à la biodynamie, dont le respect du calendrier lunaire. Cependant, une forte crise de mildiou l'a conduit à traiter ses vignes en 2016 avec du phosphanate, non agrée en bio, ce qui lui a fait perdre la certification. Réengagé dans la démarche de certification, le domaine devrait l'obtenir de nouveau en 2021. Le travail est précis, les élevages notamment ont beaucoup progressé, atteignant aujourd'hui une grande finesse. L'ensemble de la gamme est une valeur sûre, d'excellent niveau. Le domaine Dureuil-Janthial se positionne aujourd'hui comme le fer de lance de l'appellation Rully.
La cote iDealwine(1) est issue des résultats de ventes aux enchères. Elle correspond au prix d’adjudication « au marteau », augmenté des frais acheteurs prélevés lors de la vente.
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