Présentation du lot

Coteaux du Languedoc La Clape Château de La Négly La Falaise Jean Paux-Rosset 2007

La cuvée

La maison produit, depuis 1992, à proximité de la mer Méditerranée, de superbes cuvées sur le terroir de La Clape. Ce dernier marque les vins par une touche saline du plus bel effet. Cette vibration marine que le domaine insuffle à chacun de ses vins, elle la combine parfaitement à un élevage en fûts qui permet d'apporter un peu de rondeur à ces vins qui, tendus, en jeunesse, sont de parfaits vins d'apéritifs. Le gras de la cuvée lui permet d'affronter des plats plus puissants et en fera aussi un excellent compagnon de table. Un très beau vin qui peut se garder ou se boire immédiatement.

Le domaine La Négly

Le domaine a connu un renouveau total dans les années 1990. A cette époque la famille Paux-Rosset fait l'acquisition du château La Négly et décide de réencépager la production pour monter en qualité : la syrah, le grenache, le mourvèdre y sont introduits. La culture raisonnée est appliquée minutieusement : ébourgeonnage, effeuillage, vendanges manuelles, double tri sur table, rendements limités. Le Château de la Négly propose une série de cuvées en AOC Languedoc-La-Clape très savoureuses. Jean Paux-Rousset a également développé trois cuvées d'excellence : la Porte du Ciel, le Clos des Truffiers et l'Ancély. Les deux premières cuvées étant vinifiées à base de syrah et la dernière à base de mourvèdre. Des vins d'une grande distinction.