Présentation du lot

Morey Saint-Denis Cuvée Romain Lignier 1er Cru Lucie er Auguste Lignier Cuvée Romain Lignier Domaine Lucie Et Auguste Lignier 2005

La cuvée

Ce morey-saint-denis 1er cru de Lucie et Auguste Lignier est un vin élaboré à partir de vignobles implantés sur des sols riches en argile et en calcaire, offrant au pinot noir une complexité et une profondeur remarquables. La vinification est réalisée avec une attention méticuleuse : éraflage partiel, fermentation naturelle avec des levures indigènes, et pigeages doux pour extraire les saveurs et la couleur du raisin. L'élevage de ce nectar se déroule en fûts de chêne français, avec environ 30 % de bois neuf, pendant 12 à 18 mois. Cette méthode d'élevage confère au vin des arômes délicats de vanille et d'épices, tout en préservant la pureté du fruit.
Cette cuvée 1er cru offre une palette aromatique raffinée, mêlant des notes de fruits rouges mûrs, de violette, d'épices, et une touche de réglisse. Sa structure tannique soyeuse et son équilibre harmonieux font de ce vin un élixir qui peut être dégusté jeune ou vieilli en cave pour développer davantage de complexité.

Le domaine Lucie et Auguste Lignier

Domaine confidentiel par excellence, la propriété Lucie et Auguste Lignier doit son nom aux deux enfants de Romain et de Kellen Lignier, les héritiers du très-réputé domaine Hubert Lignier. En effet, lorsque l'heure de la retraite de ce dernier a sonné, Romain Lignier a souhaité reprendre le domaine de son père. Domaine qui, pendant a gardé pendant 10 ans le nom d'Hubert Lignier. Malheureusement, Romain décède brutalement à l'âge de 34 ans. Sa femme souhaite donc continuer cette aventure vitivinicole avec ses deux enfants et change le nom du domaine en 2006. De son vivant, Romain Lignier a œuvré à l'allongement des durées des macérations préfermentaires qui permettent d'extraire couleur et saveurs. Les raisins sont égrappés avant la fermentation menée par les levures indigènes. Une fermentation qui s'effectue dans des cuves ciment à ciel ouvert et qui dure longuement, entre deux et trois semaines. Le vin est ensuite élevé entre 18 mois (pour les villages) et 24 mois (pour les 1er et grands crus) dans des contenants dont la proportion de bois neuf varie en fonction des appellations. Ainsi, les villages avoisinent les 20 à 30% de bois neuf, les premiers crus 50% et les grands crus 90%.