Le propriétaire du château Combel La Serre, Julien Ilbert, incarne la nouvelle génération de jeunes vignerons du cadurcien. Comme beaucoup d'entre eux, le renouveau est passé par une conversion en bio (la certification est venue en 2015). A l'image de nombreuses familles paysannes, les raisins de la propriété ont longtemps été vendus à la coopérative parallèlement à une agriculture mixte. C'est seulement en 1998 que Julien et son père se sont mis à embouteiller eux-mêmes leurs vins ; étonnamment d'ailleurs, dans des bouteilles "bourguignonnes". Bien que seulement 70% de malbec suffisent pour obtenir l'appellation Cahors, Julien Ilbert préfère produire ses vins exclusivement à partir de ce cépage à forte personnalité. Un bijou du Sud-Ouest !
29€
Statistiques cote 202112€
Statistiques cote 202111€
Statistiques cote 202018€
Statistiques cote 201928€
Statistiques cote 201829€
Statistiques cote 201734€
Statistiques cote 201626€
Statistiques cote 201619€
Statistiques cote 201119€
Statistiques cote 200910€
Statistiques cote 2008