Jean-Baptiste Senat

Domaine : Jean-Baptiste Senat

Direction le soleil pour cette allocation de la semaine dédiée au domaine Jean-Baptiste Senat, véritable star de la région qui démontre, millésime après millésime, le potentiel du Minervois. Partant d'un superbe patrimoine viticole et de vieilles vignes cultivées en bio, ce domaine livre des souvent fruités et gourmands, parfois plus puissants, mais toujours de haut niveau.

Situé en plein cœur du Minervois, le domaine Jean-Baptiste Sénat s'étend sur une quinzaine d'hectares. L'exploitation familiale a été reprise par Jean-Baptiste et son épouse Charlotte en 1996, alors qu'ils ne se destinaient pas du tout à ce milieu... preuve que les études en sciences politiques mènent à tout ! Le patrimoine viticole est très riche avec de nombreuses vieilles vignes (dont certaines plus que centenaires). Ils conduisent leur vignoble en bio, travaillent leurs sols, décavaillonnent, etc. Le vigneron tient à produire des « vins de terroir », justes et près du fruit. Ce domaine s'est imposé comme l'un des plus emblématiques et des plus appréciés du Languedoc.
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Jean-Baptiste Senat : Tous les vins du domaine

Jean-Baptiste Senat : Tous les vins du domaine

Minervois L'Enclos de l'âne Domaine Jean-Baptiste Sénat
Minervois Le Bois des Merveilles Domaine Jean-Baptiste Sénat
Minervois La Nine Domaine Jean-Baptiste Sénat

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