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Simard

Non loin des premiers crus, dans la partie méridionale de l'appellation Saint-Emilion, un vignoble d'une quarantaine d'hectares se démarque. Il s'agit de celui de Château Simard qui, sans surprise, fait la part belle aux cépages locaux : le merlot et le cabernet franc. C'est son ancien propriétaire, Claude Mazière, qui l'a hissé à un niveau d'excellence sans égal. En effet, de son vivant, et de 1954 à 2008, il était un des rares producteurs à laisser reposer son vin une dizaine d'années en cave avant sa commercialisation. C'était, selon lui, l'apogée de son cru. Après son décès, le château a été repris par les propriétaires du château Ausone, son neveu Alain Vauthier et sa fille Pauline.