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Bell Hill Vineyard

Partenaire d'iDealwine, le vignoble néo-zélandais de Bell Hill a été créé de toutes pièces par Marcel Giesen et Sherwyn Veldhuisen et se situe dans une ancienne carrière de chaux dans le North Canterbury. Un site composé de calcaire où les vignes évoluent sur des coteaux exposés vers le nord. Inspiré du modèle bourguignon, le domaine pratique une densité végétale de plantation similaire afin de réduire les rendements et d'inciter les racines à puiser profondément les nutriments nécessaires à leur épanouissement dans le sol. En cave, les vinifications se font de façon parcellaire afin de laisser chaque cuvée et chaque cépage exprimer la quintessence de son terroir d'origine. Les chardonnays réclament un peu de temps pour s'ouvrir et dévoiler tous leurs charmes. Le pinot noir se révèle dans un registre souple après avoir bénéficié d'un vieillissement supplémentaire dans les caves du domaine.