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François d'Allaines

Le domaine est installé depuis 1996 à environ quelques kilomètres des emblématiques communes bourguignonnes de Meursault, Puligny-Montrachet et Chassagne-Montrachet. Après une riche formation en hostellerie puis en lycée viticole, François passa trois années à peaufiner son apprentissage dans une maison de vins à Beaune. En 1990, il décide de créer sa propre maison, lui permettant d’’acquérir et de vendre les vins qu’’il avait soigneusement sélectionnés. Six ans plus tard, l’’histoire de la maison prend un nouveau tournant puisque François décide de vinifier lui-même les raisins. Que les fruits proviennent de ses propres vignes à Santenay, Meursault, Chassagne-Montrachet ou encore Pommard, ou de vignerons partenaires, il cherche toujours à élaborer des vins de caractère, parfumés et authentiques, chacun ayant sa propre personnalité. Au cours des vinifications, il priorise l’’équilibre et la pureté de chaque cuvée, pour permettre au terroir et au cépage de s’’exprimer pleinement et librement.