Le domaine est installé depuis 1996 à environ quelques kilomètres des emblématiques communes bourguignonnes de Meursault, Puligny-Montrachet et Chassagne-Montrachet. Après une riche formation en hostellerie puis en lycée viticole, François passa trois années à peaufiner son apprentissage dans une maison de vins à Beaune. En 1990, il décide de créer sa propre maison, lui permettant d’’acquérir et de vendre les vins qu’’il avait soigneusement sélectionnés. Six ans plus tard, l’’histoire de la maison prend un nouveau tournant puisque François décide de vinifier lui-même les raisins. Que les fruits proviennent de ses propres vignes à Santenay, Meursault, Chassagne-Montrachet ou encore Pommard, ou de vignerons partenaires, il cherche toujours à élaborer des vins de caractère, parfumés et authentiques, chacun ayant sa propre personnalité. Au cours des vinifications, il priorise l’’équilibre et la pureté de chaque cuvée, pour permettre au terroir et au cépage de s’’exprimer pleinement et librement.

Ce Pommard 1er Cru La Chanière de François d'Allaines est un vin remarquable qui incarne l'élégance et la complexité du pinot noir. Dans le verre, il se présente avec une couleur rouge rubis profonde et une clarté brillante.
Au nez, il dévoile des arômes envoûtants de fruits rouges mûrs comme la cerise et la fraise, accompagnés de subtiles notes de sous-bois, de truffe, et d'une touche délicate de vanille et d'épices douces. En bouche, ce vin offre un corps moyen à corsé, soutenu par des tanins fins et bien intégrés. Les saveurs persistantes de fruits rouges sont enrichies par une complexité supplémentaire de nuances terreuses et boisées, créant une expérience gustative riche et équilibrée.
Pour l'accompagner, il se marie parfaitement avec des plats de viande rôtie tels qu'un magret de canard ou un filet de bœuf, ainsi qu'avec des fromages affinés comme le Comté ou le Brie. Son potentiel de garde promet de magnifier ses qualités au fil des années.