A son mariage en 1924, Georges Roumier hérite de quelques parcelles qui appartiennent à sa femme. Il prend alors la direction du domaine viticole familial de son épouse, qui s'étend alors sur plusieurs parcelles des appellations Chambolle-Musigny et Bonnes-Mares. La fin de la seconde guerre mondiale marque le véritable essor du domaine, et le début d'une reconnaissance des vins portant la signature Roumier. En 1945, Georges Roumier initie la mise en bouteille au domaine. Il agrandit l'exploitation en rachetant différentes parcelles à Bonnes-Mares et du Clos Vougeot et en faisant en 1953 l'acquisition d'un clos entier situé à Morey-Saint-Denis, le Clos de la Bussière. Son fils, Jean-Marie Roumier, poursuit cet essor et étend le domaine sur les appellations de Corton Charlemagne et Musigny. Depuis 1982, le talentueux Christophe Roumier gère brillamment le domaine patiemment constitué par son père et son grand-père. Il s'agit désormais de l'un des domaines de Bourgogne les plus prisés au monde pour son musigny ou encore son chambolle 1er cru Les Amoureuses. Il est rare de pouvoir se procurer ces bouteilles. Aujourd'hui, le domaine compte 11.8 hectares parmi les plus prisés de côte de Nuits. Deux cuvées (le charmes-chambertin et le ruchottes-chambertin) proviennent de parcelles en métayage. Elles sont étiquetées Christophe Roumier mais ont bénéficié de la même attention des équipes du domaine. La vigne est conduite selon les principes de la lutte raisonnée point de fertilisants ni d'herbicides avant une récolte manuelle de raisins parfaitement mûrs. Après un tri méticuleux et un égrappage partiel, les raisins de pinot noir sont alors prêts pour la vinification, puis l'élevage, qui dure entre 15 et 18 mois.

Ce chambolle-musigny est un vin qui provient de cinq parcelles situées autour du village (1,5 ha d'âge moyen de 35 ans). L'une d'entre elles, âgée de plus de 50 ans, est merveilleusement bien exposée sur un terrain pierreux contigu au célèbre grand cru Musigny.
Un modèle d'élégance et un très beau village tout en soie et en finesse, et à la densité proche d'un premier cru. Ce 100% pinot noir a une belle robe rouge rubis avec une vive luminosité. Il procure une délicatesse sans pareil avec un parfum de violettes et petits fruits rouges. A la suite de l'aération, l'on remarque des notes de sous-bois, de truffe et même quelques nuances animales. Enfin, la bouche nous montre une finesse de structure inimitable. La trame est élégante avec une texture soyeuse et des tannins fins. La finale est fruitée avec une belle densité.
Servez ce chambolle-musigny à 15°C, accompagné de pintade rôtie, d'une volaille à la crème ou d'une escalope de dinde à la crème.