Yves Cuilleron annonce la couleur à tout amateur : il aime la dégustation et la gastronomie. Le vin est inscrit dans ses gênes depuis trois générations, il se devait donc de reprendre l'exploitation familiale en 1987. Celle-ci a été créée par son grand-père, Claude Cuilleron, en 1920 qui décide de vendre son vin en bouteille dès 1947. Yves Cuilleron se dirigeait plutôt vers la mécanique mais son amour pour les bonnes choses l'a finalement redirigé vers le chemin familial.
Le vigneron attache une attention particulière à ses vignes et travaille sans certification dans l'optique de produire les meilleurs raisins possibles. La conduite de la vigne se fait manuellement et les intrants chimiques sont bannis. En cave, Yves Cuilleron effectue des vinifications traditionnelles et est en quête d'une harmonie globale de sa gamme réputée pour son expression élégante et sa finesse. Saint-Joseph, Condrieu, Côte-Rôtie, Saint-Péray, Crozes-Hermitage... ne manquez pas de découvrir l'une de ces magnifiques cuvées.
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Fait plutôt rare dans la région, Yves Cuilleron a choisi de cultiver de gamay, et c'est une réussite ! Celui-ci fructifie sur des sols granitiques et alluvionnaires et bénéficie d'une culture raisonnée. Vendangés manuellement, les raisins sont triés et éraflés en arrivant en cave. Ils effectuent leur fermentation alcoolique en cuve ouverte et macèrent environ deux semaines. Le vin est ensuite élevé huit mois en cuve et en barrique. Ce vin de pays des Collines Rhodaniennes est à boire jeune pour savourer pleinement ses notes fruitées et florales. La bouche est gourmande et croquante et permet des accords décomplexés avec des grillades ou une planche de charcuterie.