Depuis son arrivée dans le Roussillon au début des années 2000, Cyril Fhal bichonne ses vignes. Il le fait tant et si bien que ses vins sont empreints de cet amour délicat et se révèle avecc précision, finesse et élégance pour le plus grand bonheur des amateurs. La clé de sa réussite ? Un travail intégral de ses 5 ha en biodynamie. Ses vieilles vignes de carignan, de cinsault, de grenache et de maccabeu sont situées entre 200 et 250m d'altitude et leurs rendements sont maîtrisés à 18 hl/ha.

Cette cuvée est un assemblage de carrignan issu de très vieilles vignes (70 à 100 ans) et de grenache planté sur des sols de gneiss en altitude (200 à 250 mètres). Les vins ont un profil charnu, minéral et légèrement mentholé. La bouche est ample et l'équilibre entre les tannins et l'acidité est parfaite. On retrouve des arômes de garrigue, d'humus, et de fruits noirs.