Le domaine doit son nom quelque peu religieux en souvenir de la chapelle éponyme dans laquelle se trouve aujourd'hui la cave d'élevage près du Mont Ventoux. Les vins reposent donc dans un lieu chargé d'histoire. De son côté, le domaine est plus récent puisqu'il a vu le jour dans les années 50 sous l'impulsion des agriculteurs Aimé et Yvonne Jullien. En 1956, un gel terrible a détruit la polyculture du couple ce qui leur donna l'idée de remplacer leur verger par des vignes. 1970 marque définitivement le lancement du domaine, alors grand de 11 hectares. En 1979, son fils Guy vient le seconder et décide de travailler selon des méthodes raisonnées. Peu à peu, à force de rencontres, l'envie lui prend de réaliser des vins naturels. Il se lance en 1994 et signe ses premières cuvées.
Aujourd'hui, son fils Thomas, après deux BTS de commerce et d'œnologie, se destine à travailler au domaine. Accompagné de sa femme Sophie, sommelière, qui s'occupe de la partie œnotourisme essentiellement, le domaine propose des vins qui témoignent de leur terroir et de leur sol argilo-calcaire, de leurs raisins cultivés en agriculture biologique. La gamme de vins, des ventoux aux beaumes-de-venise, sont élevés en cuve inox ou en demi-muids sans soufre. Des cuvées gourmandes et minérales qui se dégustent dans leur jeunesse !

La Gérine est une cuvée plutôt récente : elle est issue de vignes que Thomas Jullien a acquises en premier en 2004 afin de réaliser des vins de plaisir. Celles-ci sont cultivées sur des sols graveleux et limoneux sur la commune de Saint-Hyppolite le Graveyron. Les sols sont travaillés mécaniquement entre les pieds de vignes et un tapis végétal est volontairement entretenu entre les pieds de vignes. Grenache, carignan et cinsault sont récoltés et triés manuellement, puis vinifiés sans intrant. Ils subissent une macération carbonique avec un léger sulfitage et le vin est embouteillé sans collage ni filtration. Facile et délicat, ce vin de plaisir présente une jolie robe rouge grenat, un nez de fruits rouge et une bouche gourmande et gouleyante. A boire jeune, évidemment !