Voici un joli nom évocateur pour un domaine créé en 2001 par Marjorie Gallet. Situé à Montner, dans le Roussillon, il abrite 50 hectares de vieux cépages (carignan, grenache noir, grenache gris, maccabeu, mourvèdre, muscat et syrah) qui s'expriment avec profondeur et caractère. Si la région connaît de fortes chaleurs estivales, les baies ne sont pas endommagées pour autant. Comme le dit Marjorie : « La lumière du Roussillon éclaire mais ne brûle pas ». La présence de schistes anciens permet à la vigne de s'enfoncer profondément dans le sol et de puiser ses ressources de fraîcheur. Ce dur travail à la vigne donne un rendement assez faible : 15-20 hl/ha ; un jus d'une concentration suprême.
En 2008, Marjorie est rejoint par son mari Stéphane et tous deux soignent les parcelles selon des principes biologiques (certification reçue en 2011) et biodynamiques (2013). Fin 2023, le couple cède une partie significative de son domaine à Thibault Ponthier. Ils accompagnent toutefois le nouveau propriétaire pendant quelques années.
A la cave, l'idée est de préserver au maximum la fraîcheur du fruit à travers des élevages simples et précis (béton, fibre, fût, foudre). Voici un magnifique domaine innovant à découvrir absolument pour ses vins lumineux.

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Ce monocépage de mourvèdre est une cuvée parcellaire produite en quelques centaines d'exemplaires seulement. Cultivé selon des principes biologiques et biodynamiques, il se livre à travers des notes sauvages bien mûres. Sa belle structure tannique gagne en sagesse au fil du temps et lui confère un bon potentiel de garde. Appréciez la puissance aromatique et gustative de ce vin avec des mets de caractère.