Les Arums de Lagrange 2007 (Blanc)

Classé Grand Cru de Saint-Julien en 1855, le château Lagrange remonte ses origines au Moyen-Age. Toutefois, c'est seulement au XVIIIème siècle qu'il se consacre à la viticulture, recevant par la même occasion les célèbres compliments de l'ambassadeur américain Thomas Jefferson qui le positionne au 3e rang de son classement personnel. Après une période de crises survenues aux XIXe et XXe siècles (phylloxera, guerres mondiales), la propriété renaît peu à peu de ses cendres, notamment grâce à son acquisition par le groupe familial Suntory qui envisage, dès 1983, de grands travaux de rénovation. Aujourd'hui, Château Lagrange s'attache à produire des vins dans le plus grand respect de la nature. Son empreinte écologique est réduite et la biodiversité est favorisée (ruches, culture d'ovins et de trois cents essences d'arbre). La vinification est tout aussi pointue : l'équipe composée d'une trentaine de personnes effectue des sélections parcellaires ainsi que des méthodes unissant tradition et innovation. Quant aux cépages (70% cabernet-sauvignon, 25% merlot et 5% petit verdot pour les rouges et 80% sauvignon blanc, 10% sauvignon gris et 10% sémillon pour les blancs), ils bénéficient d'une culture sur des croupes de graves, sont vendangés manuellement et vinifiés en cuves d'acier inoxydables afin de préserver la délicatesse du fruit. Les vins sont élevés en barriques neuves à 50%.

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Si les vins blancs sont plus rares dans le vignoble du Haut-Médoc, celui-ci est un défi remporté avec brio par le Château Lagrange, 3ème grand cru classé de l’appellation Saint-Julien (classement de 1855). Notez d’ailleurs que ce vin a été créé en 1996, et a été l'un des tous premiers blancs du Médoc à être vinifié en barriques.
Celui-ci est un assemblage de cépages locaux comme le sauvignon blanc, le sauvignon gris et le sémillon dont les proportions avoisinent respectivement les 60%, 20% et 20%. Il a donc un style bel et bien unique, est une véritable explosion d'agrumes et de fruits acidulés, mêlés à des fruits exotiques et autre pêche blanche. Voici donc un vin classé en appellation Bordeaux, à la fois pur et frais, onctueux et tendu. Il mérite des accords gastronomiques avec des mets délicats. Nous songeons par exemple avec des poissons, des volailles ou des crustacés charnus comme du homard. N’attendez pas pour l’ouvrir, celui-ci s’apprécie volontiers dans sa jeunesse.

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