Le margaux du château Notton est le fruit d'une viticulture biologique et d'une vinification traditionnelle soignée. Son origine sur un terroir de graves et de sables ainsi que le jeune âge des vignes contribuent à le doter d'une agréable fraîcheur et d'un beau fruit. Un joli boisé, preuve d'un élevage maîtrisé, complexifie l'ensemble, le dotant par ailleurs d'une matière veloutée.