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Chablis Grand Cru Les Preuses Joseph Drouhin 2017(blanc)
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Etiquette du vin
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(format 75cl)
58
Chablis Grand Cru Les Preuses Joseph Drouhin
Les informations
A propos du domaine

Fondée à Beaune en 1880, la maison Joseph Drouhin est aujourd'hui dirigée par les quatre enfants de Robert Drouhin. Présente sur toute la Bourgogne, mais aussi aux Etats-Unis dans l'Orégon, sa renommée est mondiale. Elle possède également un domaine en propre, comprenant un vignoble de 72 hectares.

A propos de la cuvée

La maison Joseph Drouhin est réputée au sein du vignoble bourguignon pour sa variété d'appellation ainsi que pour ses méthodes biodynamiques louables. Chez eux, aussi bien dans les vignes qu'en cave, tout est fait pour laisser le chardonnay exprimer son identité et celle de son terroir. Ainsi, celui-ci a bénéficié de l'influence des sols calcaires de l'appellation et d'un travail hautement qualitatif effectué sur les sols (buttage en automne, débuttage au printemps, labour) et ses les rendements qui se veulent limités. Vendangé à la main, le chardonnay a fait l'objet d'un pressurage très lent et d'un élevage en fûts usagés pendant un an. Ceci ayant pour vocation de laisser le vin exprimer une certaine pureté. Et, de fait, la dégustation nous dévoile un vin qui s'appréciera au cours de ses quinze à vingt premières années. Sa robe jaune pâle aux reflets dorés exhale un bouquet aromatique délicat marqué par des notes de fleurs blanches, de zeste de citron et de miel. En bouche, nous percevons la minéralité typique de cette appellation. Une minéralité équilibrée par un joli gras qui assurera des accords élégants avec des crustacés charnus, un fromage de chèvre frais ou un tartare de saumon au Sainte-Maure de Touraine.

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Caractéristiques du domaine & de la cuvée

Région : Bourgogne

Domaine : Joseph Drouhin

Couleur : blanc

Production : 3600000

Encépagement : Chardonnay
Accords mets-vins : : Tartare de saumon au chèvre frais, Homard froid à la mayonnaise maison, Toasts de chèvre frais à la ciboulette

Appellation : Chablis

Classement : Grand cru

Propriétaire : Joseph Drouhin

Superficie : 80 hectares

Viticulture : écologique En savoir plus...

Température de service : 12°

Les informations publiées ci-dessus présentent les caractéristiques actuelles du vin concerné. Elles ne sont pas spécifiques au millésime. Attention, ce texte est protégé par un droit d'auteur. Il est interdit de le copier sans en avoir demandé préalablement la permission à l'auteur.
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