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Auxey-Duresses Les Hautés Jean-Marc Vincent (Domaine) 2015(blanc)
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Etiquette du vin
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41
Auxey-Duresses Les Hautés Jean-Marc Vincent (Domaine)
Les informations
A propos du domaine

Voici l'un des domaines les plus talentueux de l'appellation Santenay. Celui-ci s'étend sur 5 hectares cultivés selon des principes biologiques. Les vins rouges sont taillés pour la garde et présente corps et belle structure. Quant aux blancs, on les apprécie pour leurs notes dues à leur élevage sur lies et leur élevage sous bois.

A propos de la cuvée

Au cœur de Santenay, Jean-Marc Vincent signe cet auxey-duresses Les Hautés, avec sa patte élégante et harmonieuse. Ce vin est issu de la plus vieille et la plus qualitative vigne du domaine, plantée à 12 000 pieds/ha en 1937. Cette cuvée est emblématique du domaine. Jean-Marc nous l’affirme : « C'est également ma meilleure génétique de chardonnay constituée uniquement de plants fins ». Vous trouverez ce nectar à la carte de la plupart des restaurants étoilés, et nombre de sommeliers vous la recommanderaient.
A la dégustation, l'œil est tout de suite charmé par sa robe de paille claire, et le nez se régale de notes d'amande fraîche, de petite pomme jaune bien mûre et juteuse. Une trame minérale de pierre à fusil et de beaux arômes de viennoiseries (qui viennent de l'élevage en fût de chêne sur lies fines) rendent l'ensemble agréablement complexe.
S'il est vif dans sa jeunesse, quelques années de vieillissement viendront assagir sa vitalité et lui donner de la matière et du gras.

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Caractéristiques du domaine & de la cuvée

Région : Bourgogne

Domaine : Jean-Marc Vincent

Couleur : blanc

Encépagement : Chardonnay
Accords mets-vins : : Araignée de porc marinée, Dos de cabillaud sauce hollandaise, Asperges au beurre tiède

Appellation : Auxey-Duresses

Propriétaire : Jean-Marc Vincent (Domaine)

Viticulture : écologique En savoir plus...

Température de service : 10°

Les informations publiées ci-dessus présentent les caractéristiques actuelles du vin concerné. Elles ne sont pas spécifiques au millésime. Attention, ce texte est protégé par un droit d'auteur. Il est interdit de le copier sans en avoir demandé préalablement la permission à l'auteur.
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la cote en détail du vin Auxey-Duresses Les Hautés Jean-Marc Vincent (Domaine) 2015
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Cote actuelle du millésime 2015
41
Historique des adjudications Auxey-Duresses Les Hautés Jean-Marc Vincent (Domaine) 2015
02/06/202133
02/06/202132
07/08/202038

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