Le domaine Joh. Jos. Prüm est sans conteste l'un des domaines allemands les plus recherchés avec Egon Müller. Il se situe dans la vallée de la Moyenne Moselle, c'est donc l'une des zones viticoles les plus au Nord du monde. La période de végétation se prolonge parfois jusqu'à décembre, et la fraîcheur du climat donne au riesling des arômes fruités et floraux, ainsi qu'une acidité élevée. Joh. Jos. Prüm fait partie des VDP. Die Prädikatweingüter, l'association prestigieuse des meilleurs vignerons d'Allemagne. Ses rieslings sont particulièrement magiques que ce soit en sec : Kabinett trocken, Kabinett ou en moelleux et liquoreux (Auslese, Spätlese, Trockenbeerenauslese). Chaque cuvée conserve cette fraîcheur inouïe caractéristique de Mosel-Saar.

Le domaine Joh. Jos. Prüm est sans conteste l'un des domaines allemands les plus recherchés, au même niveau que les vins d'Egon Müller. En effet, Joh. Jos. Prüm est l'un des acteurs proéminent de l'association prestigieuse des meilleurs vignerons d'Allemagne.
Le domaine se situe dans la vallée de la Moyenne Moselle, l'une des zones viticoles les plus au Nord du monde. L'automne sec permet de prolonger le cycle végétatif parfois jusqu'à décembre, permettant une concentration peu commune des sucres dans chaque baie de raisin. La fraîcheur du climat donne au riesling des arômes fruités et floraux, ainsi qu'une acidité élevée. Les rieslings de Joh. Jos. Prüm sont particulièrement magiques que ce soit en sec, en moelleux ou en liquoreux. Chaque cuvée conserve cette fraîcheur inouïe caractéristique de Mosel-Saar.
Ce spätlese (comprenez vendanges tardives) est un vin doux aux notes fraîches et intense de pêche jaune et de citron vert, rehaussées d'une belle salinité et d'une touche de pierres mouillées. D'une longueur en bouche peu commune, on note en fin de dégustation une légère touche de réglisse et d'herbes aromatiques. Ce vin révèle toute sa complexité après une garde de quelques années.