Jacques Selosse a créé cette illustre domaine champenois en 1949 à Avize. Non issu d’une famille de vignerons, il a commencé son installation avec quelques parcelles de vignes seulement. Au départ, il vendait sa production au négoce, puis, dès 1959, il a commencé des tests dans le but de produire son propre champagne. Sa première vraie vinification est ainsi faite en 1964 pour une partie de la récolte, le reste étant toujours vendu au négoce. En 1974, son fils Anselme rejoint le domaine après des études viti-oeno et des premières expériences dans les domaines bourguignons Coche-Dury, Leflaive et Comtes Lafon. A partir de 1974, il reprend entièrement l’exploitation du domaine avec sa compagne. C’est véritablement lui qui va faire décoller le domaine, en faisant preuve d’une grande audace et d’une certaine avance sur son temps, tant dans les pratiques viticoles – il s’intéresse très tôt à l’agrobiologie, dès 1990 et à la biodynamie, dès 1996, puis à la permaculture à partir de 2002 – que dans les vinifications – vinifications en barriques à la bourguignonne, technique de la soléra. Depuis 2012, Guillaume Selosse, représentant de la 3e génération de la famille, a rejoint le domaine, qu’il gère entièrement depuis 2018.

Avec huit hectares de vignes, répartis en une cinquantaine de parcelles majoritairement en Grand Cru, le domaine produit moins de 60 000 bouteilles par an. Le vignoble est travaillé dans une optique biodynamique, tout en ayant fait le choix de ne pas demander de certification et ainsi garder une plus large liberté en cas de besoin. Les vignes sont enherbées et travaillées à la charrue et au cheval. Le vignoble est composé de parcelles de chardonnays de la Côte des Blancs ainsi que de pinots noirs d’Aÿ, Ambonnay et Mareuil. Une grande attention est portée au fait de récolter des raisins à parfaite maturité.

En cave, les vins sont vinifiés naturellement et élevés en barrique. Ils atteignent un niveau exceptionnel de race et se révèlent d'un style assez inimitable jouant sur de fines touches oxydatives, absolument irrésistibles pour les amateurs du genre. Ils se distinguent également par leurs superbes notes crayeuses et salines, leur vinosité et leur fraîcheur. De véritables monuments de la Champagne, atteignant une perfection rare ! Ils sont ainsi extrêmement prisés par les amateurs et encensés par la critique.

Pour plus d'informations sur le domaine,
lire notre article sur le blog iDealwine.

Vous vous demandez certainement ce que peut bien signifier « RP03 ». Ceci est tout simplement l'abréviation de « Réserve Personnelle du millésime 2003 ». Un millésime si cher aux yeux de son géniteur, Anselme Selosse. Cette cuvée provient du lieu-dit éponyme, Les Carelles, qui se caractérise par une vigne de chardonnay planté au Mesnil-sur-Oger sur un coteau de craie qui bénéficie d'une orientation vers l'est. Produit en quantité confidentielle, vous imaginez bien qu'il est arraché à prix d'or par les amoureux de fines bulles et du travail de ce vigneron hors-normes qui, bien que respectueux de sa terre, refuse les carcans d'une certification biologique et biodynamique. Soyez toutefois assurés que ses fruits sont cultivés sans engrais chimiques et que les pesticides et les herbicides sont bannis. Quant aux rendements, ceux-ci sont maîtrisés grâce à une taille sévère. La dégustation nous présente un vin d'une grande pureté doté d'une robe pâle et d'un nez délicat duquel s'échappent des notes de tilleuls et de citron confit. Vif, ciselé et dirigé par une grande minéralité, celui-ci se garde quelques années en cave et laissant paraître la patte de l'auteur pour une finale en apothéose : un je-ne-sais-quoi de rancio, une très légère oxydation… plébiscitée dans le monde entier !