Hautes Côtes de Beaune Bellis Perennis Naudin-Ferrand 2018 (Blanc)

L'histoire du domaine Naudin Ferrand remonte jusqu'au début du 20ème siècle lorsqu'en 1922 Claire Deroye passionnée par le vin convainquit son marie Henri Naudin d'acheter quelques vignes dans la région bourguignonne et l'histoire du domaine fut lancée. Cette passion pour le vin se passa de génération en génération jusqu'en 1994 lorsque Claire Naudin reprit l'exploitation familiale. Aujourd'hui, le domaine s'étend sur 22 hectares principales en appellation régionales Hautes Côtes et respecte les principes de l'agriculture raisonnée.
Le domaine familial bourguignon est principalement présent sur les vignobles des Hautes Côtes, dans les appellations régionales Hautes-Côtes de Beaune et Hautes-Côtes de Nuits. Situé à Magny-les-Villiers, à quelques kilomètres de Nuits-Saint-Georges. . Y sont cultivés les cépages chardonnay pour les vins blancs ainsi que le pinot noir pour les vins rouges. Du gamay et de l'aligoté sont aussi des cépages cultivés sur le domaine. Une grande partie des vins (80%) sont classés en appellations régionales comme les Hautes Côtes.
Au fil des années, Claire Naudin a réussi à imposer son style : sa ligne de mire est une viticulture durable avec un interventionnisme minimal. Après plusieurs essais, la viticultrice a renoncé aux traitements systématiques de la vigne et à la technologie au chai.
Selon Claire Naudin, la viticulture est d'abord quelque chose que l'on vit où il ne faut pas avoir peur d'expérimenter comme avec la biodynamie par exemple. Une belle philosophie qui lui permet aujourd'hui de réaliser des cuvées élégantes, pures avec beaucoup de fraîcheur et de profondeur, offrant une jolie représentation des terroirs de Bourgogne.

Pour l'élaboration de ce chardonnay, le domaine Naudin-Ferrand a sélectionné les plus beaux raisins de son domaine afin de réaliser une vinification sans intrants chimiques qui exprime pleinement les qualités du terroir dont ils sont issus. Les vignes sont plantées sur une parcelle du climat En Daisez, sur la commune de Magny-lès-Villers - en haut du coteau entre Nuits-Saint-Georges et Beaune.
S'il a été élevé en fûts (dont 55% de fûts neufs), la robe de cette cuvée est plutôt pâle, d'un jaune aux reflets dorés. Le nez présente une complexité intéressante, agrumes en tête sur une trame minérale agréable. Le tout s'assortit d'une beau boisé fondu.
Cette cuvée vive et équilibrée pourra vieillir quelques années en cave.

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